水果红了≠熟了

　　八九月份正是吃瓜果的好季节，葡萄紫里透红，桃子个大饱满，
让人瞧着就眼馋。这些瓜果有些虽然色彩鲜艳，味道却大打折扣。
　　昨天，记者在北京东四大街的几个水果摊上了解到，目前玫瑰香
葡萄的价格每公斤3～6元不等，可是，看着紫红紫红的葡萄吃到嘴里
却涩涩发酸，哪里有玫瑰的香味？
　　对此，记者采访了中国农学会葡萄分会秘书长晁无疾。晁教授说，
玫瑰香葡萄曾是本市的特产，但这两年已慢慢失去优势。由于盲目追
求产量和早上市的经济利益，农民往往不是等到葡萄自己完全成熟，
而是喷上乙烯利来催熟上色。开始上色到完全成熟本来需要28～35天
的过程，现在6～10天就能完成，这样就成了只红不熟的果实。按照
标准，正规上市的葡萄其含糖量应达到16％，可这些葡萄的含糖量只
有11％左右。实际上，玫瑰香葡萄完全成熟要在9月中下旬。
　　和玫瑰香葡萄一样，市场上销售的桃儿也存在类似问题。因为盲
目追求个儿大的效果，农民通常大量使用氮肥，大量灌水，难怪人们
会觉得时下的桃儿不如以前好吃了。
　　不光是葡萄，蔬菜也没能逃出催熟上色的噩运。人们常常发现，
自己买回的西红柿虽然个儿大，颜色也红得可爱，可掰开一看，果心
儿却是青的，这也是使用乙烯利的结果。一般来说，使用激素可以令
果实体积增大20％～30％。
　　红了而不熟，大了却不甜。盲目追求瓜果产量和早上市，而不注
重其质量，结果只能是招老百姓不待见。

　　（摘自《北京日报》作者：贾晓燕）