新华网华盛顿５月１８日专电（记者吴伟农）人们大
多不会生吃土豆，尤其是经过基因改造后携带了某种可导
致呕吐和腹泻的病毒蛋白的土豆。但是，美国２０名志愿
者最近生吃了这种土豆，结果他们不仅没有受到病毒蛋白
的侵害，其中１９人还产生了抵御这种病毒的免疫力。
    据此间媒体报道，这种土豆是由美国康奈尔大学植物
研究所研制的。之后，这家研究所又对一种含乙肝疫苗的
土豆进行了临床试验，而费城的托马斯·杰斐逊大学则在
试验含乙肝疫苗的莴苣。
    科学家说，将来人们将能够通过吃含疫苗的香蕉、西
红柿酱或饼干获得抵抗疾病的能力，但目前仍需对这种技
术进行数年研究，如必须找到适合携带疫苗的可生吃食物，
因为蒸煮煎炒都会破坏疫苗蛋白。另外，目前食物中产生
的所需疫苗蛋白量很小，易被胃酸破坏，进食少的婴儿很
难足量、精确地摄入疫苗，而成人如何科学地摄入这种疫
苗也是个问题。
    在接下来的试验中，科学家将把含疫苗的西红柿制成
可以冷藏的浓缩果汁或果酱，使之得以长期保存。科学家
说，运用上述方法口服疫苗对于缺乏注射和保存疫苗手段
的发展中国家来说具有重要意义。（完）