重视纤维饱口福

　　香港人真有口福，各种中西美食，应有尽有。但是，若在日常饮食中忽略了摄取足够的食物纤维，在健康角度而言，却不是「福」了。
　　食物纤维是一些植物元素，虽然它不会被人体直接吸收，却是维持健康的一种要素。日常饮食中的纤维素可从五谷、蔬菜、生果、豆和果仁类食物中摄取。
　　天然的高纤维食物，含丰富维他命B杂、C和E、两种胡萝卜素和矿物质，可促进身体健康。
　　食物纤维可刺激肠内壁，加速肠道的蠕动，能令大便畅顺，避免便秘、痔疮及憩室症的出现或恶化。此外，它不但能减慢肠道中的糖分和胆固醇进入血液的速度，亦能促使胆固醇和脂肪排出体外，有助控制糖尿病患者病情及预防心脏病。由于食物纤维热量低，有易饱和耐饱的特性，对于减肥者亦有极大帮助。
　　根据研究显示，长期吃高纤维食物的人士，大肠癌的发病率比不吃高纤维食物的人显著较低。这可能由于纤维素能促进肠脏蠕动，间接地减少食物渣滓中的致癌物质停留在肠脏的时间。
　　日常若能注意饮食，摄取足够的食物纤维，对健康是有莫大裨益。聪明的你，现在应懂得如何选择了。

文﹕香港卫生署中央健康教育组