吃鱼生有助减少肺癌

　　日本最近一项研究显示﹐吃鱼生和寿司有助于减少罹患肺癌的机会。
　　日本名古屋爱知癌症研究中心的科学家相信﹐日本人由于食用寿司及其它新鲜鱼类﹐所以尽管烟民比率与英美两国一样高﹐但肺癌发病率远比他们为低。
　　该中心的竹崎冬四郎教授说﹕「日本人喜欢吃新鲜鱼肉﹐特别是用鱼肉制作的寿司。我们认为这就是日本烟民虽然与英国一样多﹐但是肺癌发病率却只是它们的三分之二。」
　　这项研究发表在英国《癌病杂志》。竹崎与其同仁研究了五千名吸烟者的饮食习惯﹐其中一千人患有肺癌﹐以理解饮食对他们癌病的影响。
　　研究发现﹐食用大量新鲜鱼肉或是寿司的人﹐患肺癌机会也较低。其中﹐嗜吃寿司或鱼生者患肺癌机会﹐是不大吃鲜鱼的人的一半。

咸鱼没有抗癌效用

　　不过﹐根据其它科学研究指出﹐吃咸鱼或晒干的鱼非但没有这种效果﹐反而会增加患肺癌的危险。科学家仍未清楚为何吃鲜鱼会降低肺癌病发率﹐但怀疑这是因为鱼油中含有「多未饱和(polyunsaturated)脂肪酸」。
　　英国抗癌基金会癌病研究运动说﹕「减低肺癌机会最重要是戒烟。但对那些欲罢不能的沉沦烟民来说﹐多吃新鲜鱼肉不失为一个降低肺癌的一个有效方法。」