暮春初夏，是艳丽诱人、鲜嫩欲滴的草莓红满街头的时节。
　　草莓有较高的营养价值，享有“水果皇后”之美称。据分析，它
含有氨基酸、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维
生素B1、核黄素、维生素C、烟酸及矿物质钙、磷、铁、镁等，其中维
生素C含量比苹果、葡萄高7～10倍，台湾同胞称其为“活的维生素丸”
。
　　祖国医学认为，草莓味甘，性凉，有润肺生津、健脾和胃、补血
益气、凉血解毒、消暑利尿之功，可辅助治疗高血压、动脉硬化、冠
心病、坏血病、结肠癌等。
　　我国民间草莓食疗验方颇多：①新鲜草莓60克，冰糖30克，加水
炖烂，每天分3次服，连服数日，能润肺止咳，适用于干咳无痰又日
久不愈者。②新鲜草莓250克，分3次于饭前服食，能生津健胃，适用
于食欲不振、餐后腹胀者。③新鲜草莓100克，洗净捣烂，加凉开水1
杯，滤汁饮服，每天3次，能清热利尿，适用于小便短涩、红赤者。
　　美国农业科学家研究发现，草莓中含有一种奇妙的化学物质——
鞣花酸，它能保护人体组织免受致癌物质侵害，又能抑制恶性肿瘤生
长。
　　据研究，常食草莓还可促进皮肤的新陈代谢，使皮肤变得细嫩、
富有弹性，对痤疮、面部湿疹有一定防治作用。用草莓汁洗脸洗手，
可令肌肤洁白而富有弹性。与酸奶酪混合制成面膜，可护肤养颜，增
添姿色。
　　草莓属于低短的草茎植物，在生长过程中容易受到泥土和细菌的
污染，因此食用草莓前必须洗净、消毒。具体方法是：先摘掉叶子，
在流水下边冲边洗，随后放入装有食盐溶液的容器内浸泡5～10分钟，
最后用凉开水浸泡1～2分钟后方可食用。草莓虽好，却不可一次食用
过多，以免引起胃肠功能紊乱。

骆景铭  (2001.05.02)