卵磷脂能预防哪些疾病

——营养学家、医药学家有说法

　　大豆磷脂类产品之所以成为保健品市场的“黄金产品”，根本原
因是它赢得了世界营养学家、药物学家和医学家的普遍认同。
　　1996年9月在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国际会议上，医药学
家和营养学家们研讨证实，卵磷脂（即大豆磷脂）作为营养品，在增
进健康及预防疾病方面能起到很重要的作用。
　　1、与大脑发育及记忆力的关系：药学博士沃伦来克（美国北卡
罗来纳州DUKE大学心理学教授）在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的
大鼠，其后代在智力测验（迷宫测试）中，记忆力显著优于未饲育卵
磷脂的大鼠的后代。医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔（北卡罗来
纳大学营养学部教授及主任，会议的首席专家）在大会贺词中说：“
总结有关卵磷脂的所有研究成果，我们应当特别建议怀孕妇女服用适
量的卵磷脂，这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品
与药物管理委员会（FDA）规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷
脂。
　　2、对心脏的好处：在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可
能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏
健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量，有效降
低高胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。
　　3、护肝方面：长期以来，营养学家和医学家们公认卵磷脂对人
与动物的肝功能具有保护作用。泽瑟尔博士在一项试验中发现，在试
管中生长的肝细胞会因为缺乏卵磷脂而死亡。他还在动物实验研究中
发现，进食缺乏卵磷脂的饮食仅数星期，肝功能就会出现异常，而且
患肝癌的比率显著提高。他还在研究中发现，卵磷脂可以保护肝脏不
受酒精的侵害，起到解酒的作用，从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪
肝等疾病的患病率。
　　鉴于大豆磷脂类保健品是一种功能性的健康食品，虽然不是立即
见效，但有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，
医学家们也开始重视卵磷脂在预防疾病发生方面的积极作用。大量的
研究表明，卵磷脂对以下疾病的预防都有非常好的作用。
　　1、动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）据资料表明，动
脉硬化的患病率几乎与人的年龄同步增长。通常，动脉硬化是从中年
开始的，但是随着人们大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻
化的趋势，而且男性多于女性。动脉硬化患者通常都患有高脂血症，
胆固醇含量较高，同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率
也相应较高。实验表明，食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇，
从而预防动脉硬化。
　　2、肝脏病（肝硬化、肝炎、脂肪肝）肝脏具有贮存能量、排泄
废物、供应体内某些重要的酶等作用，需要消耗大量的磷脂，虽然肝
脏本身可以合成少量磷脂，但仍需要从饮食中补充。随着现代文明病
的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。
卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时
还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。
　　3、皮肤病卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，
就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄
取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和
亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的
主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。
　　4、老年痴呆症脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老
年痴呆的主要原因，而“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分
供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，
从而为大脑提供充分的信息传导物质，有效地防止老年痴呆症的发生。