天然食物非必然选择

　　近年人人都把「天然食物」挂在口边，大家都认为天然就是最好，例如所谓有机食物，就是指在种植时没用过杀虫剂和化学肥料，造成食物的过程中又没有混入防腐剂、人造色素等添加剂。
　　天然食物确有优点。不过，我们同时也得明白，它们并没有特别的营养价值。例如同样一棵菜，不论种植时有否使用农药，它里面的维他命、矿物质等是不会改变的。
　　种菜要施肥，有机种植的特点是使用天然肥料而不用化学肥料，但两种肥料并不会令蔬菜的营养增加或减少。甚至，只要用化学肥料不过量，种出来的菜也可和用天然肥料的一样健康。
　　我的意见是天然食物有优点，却未必是必然的选择，因为这些食物一般较昂贵，应衡量一下它的价值。
　　垃圾食物（junkfood）是指高热量、少纤维及其它营养的快餐或零食。这些食物吃得多会令人肥胖，大便又不畅顺，营养亦不均衡。
　　不过，这类食物始终不是毒药，它能提供饱肚和热量，只要小朋友不是每餐都吃它，便不用畏它如蛇蝎。这类食物在经济效益上提供了不少方便，最重要是小朋友每天至少有一餐吃家庭饭，有较多的蔬菜，能够在全日的饮食中达至营养均衡，便已经足够。

文﹕李家仁医生