橙汁可抗癌？

　　众所周知，橙含丰富的维他命C，在香港一年四季也可买到，是家庭必备的水果。然而，有没有想过饮橙汁可以抗癌﹖ 
　　美国园艺研究实验室(US Horticultural Research Laboratory)发现，在橙汁中有几种bioflavonoids(一种天然的食物色素），可对抗细胞色素（cytochrome）P450酵素，这酵素可将香烟、杀虫剂及其它物质转为致癌物质。 
　　其中一种名叫hesperetin，是橙汁中最丰富的天然食物食素，只有病变的细胞才会被hesperetin影响。这一发现可开拓新的治癌方式，因传统治疗除影响病变细胞外，还影响健康的细胞。建议服用hesperetin的剂量还未确定，需要在这方面做更多的研究。 
　　虽然橙汁有这新发现的益处，但紧记一杯橙汁有150卡路里（约相等于一杯汽水），需要控制体重的人还是每天吃一个橙（50卡路里）为佳。 

　　参考资料﹕《Federal Update》，Journal of American Dietetic Association，Vol 10,No.52000