适量鱼油降胆固醇

　　【明报专讯】最近在「挪威三文鱼新煮意」的聚餐上，除吃了美味的三文鱼，还学晓吃鱼油与鱼肝油之别，立即知会沉迷此道的姊妹。
　　在席间遇上香港幼儿教育及服务联会的策划主任汤棣然，他是注册营养师，大家便说到鱼油含EPA和DHA多元不饱和脂肪酸，可以将血液中过多的胆固醇带走，于是成为食家的新宠儿，尤其是戴安娜认识的女友们，不少都会买鱼油与鱼肝油吃，视为减肥兼美容「药物」。
　　然而，汤棣然却提醒，鱼油和鱼肝油其实是两样东西。
　　汤指鱼油是提炼自深海鱼类，例如三文鱼、沙甸鱼、油甘鱼等，鱼油也是油脂的一种，卡路里高，多吃自然会发胖，甚至引起脂肪肝。若把鱼肝油误作鱼油丸吃，多吃问题严重。鱼肝油来自鱼的肝脏，主要成分是维他命A和D，能帮助骨胳生长，预防干眼症，然而，多吃会增加肝、肾的负担，造成中毒现象。
　　汤棣然说，纵是有益的食物，都要吃得适量，并要配合其它不同食物，达至均衡饮食，不能单靠一种有益食物支撑大局。戴安娜想补充，女士们不能单靠吃鱼油来降低胆固醇，应在饮食上作配合，如吃了鱼油，便要少摄取一点动物性油脂，并增加一点高纤维食物，才能发挥最大的效益。
　　汤棣然更建议，在日常餐单中不妨加入各种鱼类，并在适当时候晒晒太阳，那便不用单单靠鱼油与鱼肝油了。欧洲人有句话，一星期吃两次鱼，便不会过量或不足了。