酒真有营养吗

　　酒的主要成分是酒精与水。酒精又称乙醇，在体内能产生大量的
热，100毫升浓度为50％的白酒可产热350千卡，100毫升葡萄酒一般
产热65千卡，100毫升啤酒可产热18～35千卡。
　　酒类不含脂肪，白酒中可检测出微量氨基酸；葡萄酒和啤酒中含
有较多的蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和有机酸，但无论何种酒，这
些物质的总含量一般都不会超过1％。也就是说，在1公斤酒中含有的
氨基酸和碳水化合物，充其量不过相当于10克牛肉或大米的含量。
　　某些种类的酒含有一定量的矿物质，如钙、铁、铜、锌、硒等，
但其量甚微。以100毫升的酒计，铁含量在0.1～0.3毫克以下，锌在0
.02～0.3毫克以下，白酒的钙含量为1～5毫克以下，个别品种的葡萄
酒、啤酒可达30毫克。白酒几乎不含维生素，葡萄酒和啤酒含有维生
素B1、B2、叶酸和尼克酸，其量多在0.05毫克以下。就矿物质与维生
素而言，酒中含量较高的是钙与维生素B1。但若以酒补钙，则每日需
饮白酒1公斤才能获得日需要量的1／20；或者需饮1公斤葡萄酒或啤酒，
才能得到日需要量的1／3。若以葡萄酒或啤酒补充维生素，则必须每
日饮2～10公斤，显然，这是不现实的。而且，酒中含有的几种维生素，
正常人很少缺乏，在日常膳食中都可获得。由此可见，人没有必要、
也不可能将酒作为矿物质与维生素的供应源。
　　从营养学角度讲，酒是一种纯热能食品，有人将啤酒称作“液体
面包”，正是指其提供的热能相当于面包。酒的主要成分乙醇对肝脏、
大脑等器官有毒害作用已被公认。某些酒尽管含有多种有益的营养成
分，但含量微小，不能抵消和掩盖乙醇的毒性。而且，过量饮酒还会
减少其他食物的摄入，使热量过剩，破坏营养平衡。所以，说酒有营
养，纯属无稽之谈。