食盐碘含量降低

　　从10月1日起，我国正式执行新的食用盐标准。
　　新标准对食盐加碘浓度作了调整，老标准规定，食盐碘含量出厂
时不低于每千克40毫克，在商店出售时不低于30毫克，到了用户手中
要保证不低于20毫克。新的标准将加碘浓度调整为每千克35毫克，上
下可有15毫克的浮动。
　　为什么要降低食盐加碘浓度？权威人士解释说，经过多年的努力，
全民碘营养的总体状况已明显改善。据1999年3～7月的全国抽样调查
显示，我国甲状腺肿发病率已由1995年的23％下降为8.8％。近两年，
食盐加碘水平与包装水平大大提高，到用户手中的食盐碘含量平均在
每公斤30～40毫克。这说明生产和流通过程中碘挥发、丢失量越来越
小，在此情况下，降低生产环节的标准仍能满足居民对碘含量的需求，
还可避免碘资源浪费。新标准的制定，不是因为以前的标准错了，而
是说明消除碘缺乏症的工作已经进入一个新的阶段。
　　权威人士认为，补碘不是要多吃碘。老标准规定每千克食盐碘含
量在20～60毫克的安全范围。合格的碘盐意味着碘的含量既不能低也
不能高。但是，有的厂家只重视下限，对上限要求重视不够，有的盐
业公司为达到下限标准，宁可多加碘，有的甚至超过100毫克。中国
预防医学科学院营养与食品卫生研究所的专家说，碘的摄入既不能少，
也不能多。长期摄入过量的碘，会产生副作用。专家们提醒消费者，
只要坚持食用合格的碘盐，没有必要再用其他补碘制剂。

（周耀华 喻国华）