自古以来羊肉就是我国人民的美食，有一定的保健养生功能。

　　《本草纲目》中说羊肉味甘性大热，所以极宜于冬季食用，可以温补气血，健脾暖身，壮筋骨，祛风寒，爆炒煎炸皆宜。羊肉炖汤可以益气补虚，温中暖下，适宜于虚劳羸瘦，腰膝酸软，喜暖畏寒，产后、病后虚弱者及老年人，若加入适量枸杞、大枣、山药等则效果更佳。其他如羊肚补气敛阴，羊肝补肝明目，羊心补心解郁，羊肾补肾气、益精髓，对于人体也有益处，可以按各人需要或爱好食用。一般进补除了炖汤外，还可将羊肉与粳米煮粥，健脾胃，益筋骨；羊肝粳米粥补肝明目，可以治疗夜盲症，羊肝胡萝卜粥除可治夜盲外兼可补血，司机以及办公室人员宜食此粥。

　　冬季天气寒冷，北方人喜食火锅，羊肉是主要成分，这对于抵御寒冷，提高生活质量有一定意义。但如果进补不当，轻则无效，重则适得其反。若本来身强力壮，又大量进食羊肉一类的大热之品，往往导致血热妄行，出现衄血等现象。曾有三个小伙子，相拥进入饭馆，一顿饭就吃掉了8斤涮羊肉、6升啤酒外加两瓶二锅头，结果一人双目发生麦粒肿，另两人鼻子出血且其中一人因胃粘膜受损吐血而被送进医院。所以，涮羊内既要适时更要适量，要根据自己的实际情况加以抉择，在身体情况不好时更不要贪吃涮羊肉。患有发热疾病如果进食羊肉，则可能助邪、留邪而加重病情或延长病程，患有肺炎及出血性疾病者不宜食用羊肉。孕妇多食羊肉可能导致胎热，湿疹患者过食羊肉可能会迁延难愈，所以这些人在吃羊肉时应当少食为佳。另外，当得了“上火”的疾病如针眼、口疮之类时，暂时也不要吃羊肉。因为羊肉性热，所以吃羊肉时，以不饮或少饮白酒为好。同时要注意多吃一些梨、心里美萝卜等果蔬类以利去火，并补充冬季易缺乏的维生素。一般每人每周不宜超过1000克，加强锻炼身体，注重饮食平衡，保持平和心态才是正确的养生之道。