合理安排糖尿病食谱首先要强调控制总热量，即把 当日摄入的总热量控制在恰好满足当日的生理活动及体 力活动所需要的热量。其中生理活动主要受生长发育、 妊娠哺乳、体质、年龄及疾病等因素的影响，但就某一 个体而言，生理活动是相对稳定的，而体力活动则属易 变因素，因此每日摄入总热量的多少主要受体力活动的 影响。一般认为休息者每日每公斤体重需摄入热量25～ 30千卡，轻体力（包括脑力）劳动者为30～35千卡，中 等体力劳动者为35～40千卡，重体力劳动者在40千卡以 上。计算总热量要采用标准体重，患者可从标准体重表 中查出自己的标准体重，亦可按下述公式计算：

　　标准体重（公斤）＝身高（厘米）－105。

　　根据标准体重计算出来的总热量已具有调节体重作 用，不必再根据个体瘦胖作相应增减，但儿童、孕妇、 乳母及消耗性疾病患者宜酌情增加10％（以增加蛋白类 食物为主）。由于计算总热量时没有考虑体质差异与年 龄因素的影响，计算结果尚需接受实践的检验，以使自 己的体重趋向标准体重并在尿糖消失后保持稳定作为检 验控制总热量成功的标准。

　　确定每日总热量后，即可按糖类占55％，脂肪占 30％、蛋白质占15％算出各自需要提供的热量，分别除 以4得出糖类与蛋白质的需要量（克／日）、除以9得出 脂肪的需要量（克／日）。然后查食物成分表，先确定 具有等量糖类的食物，再以副食补足缺少的蛋白质量， 注意选择低脂、高纤维食物，不足的脂肪量在烹调时加 入植物油（食盐不超过6克）。每日食物一般分作早、中、 晚三餐，特殊情况时要分作五餐或六餐，逐步养成规律 进餐的习惯。食谱中应安排有适量水果于餐间食用。