新华社北京专电（记者李斌）不起眼的胡萝卜，不仅
是营养食品，而且具有防癌等功能。我国科学家经过长达
１１年的研究，不仅发现胡萝卜具有“妙用”，可以有效调
节人体生理功能，而且还研发成功以胡萝卜原汁为基料的
功能食品。这是记者今天从中国科学院在京召开的“胡萝
卜功能食品研究”项目鉴定会上获悉的。
    含有丰富胡萝卜素和多种微营养素的胡萝卜，是常见
的一种蔬菜。开发天然胡萝卜素食品已经成为国际潮流。
    １９８９年起，来自中科院石家庄农业现代研究所、
中国人民解放军第３０４医院、中国医学科学院肿瘤研究
所、卫生部食品卫生监督检验所、中科院生物物理研究所
等单位的科学家，历时１１年对胡萝卜进行了研究，在胡
萝卜加工提取技术、保健功能研究等方面取得重大进展。
    肠道是人体最大的细菌和内毒素库，如何发挥肠道作
为屏障的作用？我国科学家在国际上首次研制成功以胡萝
卜原汁为基料的肠道微生态调节剂。调节剂中含有类胡萝
卜素、双歧因子、核酸物质等功能组份，为增殖肠道益生
菌、保护肠道粘膜、改善双歧杆菌生存环境、减轻氧自由
基损伤奠定了物质基础。
    利用胡萝卜汁进行的大鼠实验表明，大鼠小肠组织二
胺氧化酶活性得到显著提高，氧自由基的产生也受到明显
抑制，可有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药
物的毒副作用。
    科研成果只有转化才能成为生产力。在胡萝卜研究中
荣获中科院科技进步二等奖、国家５项发明专利的我国科
学家，进一步以胡萝卜原汁为基料推出了两种保健食品，
并且成为唯一获卫生部批准的胡萝卜保健食品。（完）