维生素是人体不可缺少的营养素，许多身体代谢所需的酶都以不
同的维生素为辅酶。随着社会的发展，现今一年四季市场新鲜蔬菜供
应充足，品种齐全，水果也不匮乏。这些蔬菜水果中都含有大量的维
生素。因此，除特殊情况如偏食或患有消耗性疾病外，过去常见的维
生素缺乏症现已罕见。在治疗维生素缺乏症时大量补充维生素在医学
上称为“替代疗法”。
　　科学家认为，食物中具有抗氧化剂功效的维生素对维持健康具有
关键作用，而维生素C、维生素E和β－胡萝卜素已被证实在体内具有
抗氧化功效，可以降低自由基引起的细胞损伤。因此，给发生感染、
中毒、消耗性疾病的患者大量补充这些维生素，被认为是基础支持疗
法之一。
　　还有人提出维生素有预防癌症的作用。但最新科学研究发现，维
生素并不像人们所期待的那样可预防癌症和心脏病的发生。在美国，
每天服用维生素以躲避疾病侵袭的数以千万计的人群中，这些疾病的
患病率没有下降。
　　曾几何时，“替代疗法”再无用武之地，常规服用维生素却风靡
一时。可以说，服用维生素片或复合维生素丸已成为世界风尚，人们
床头柜上多了一瓶瓶名称各异的复合维生素丸。资料显示，在发达国
家有42％的人定期服用复合维生素丸；在我国，服用维生素的人数也
在急剧增加。甚至有人认为有了维生素丸，“膳食平衡”的问题就自
然解决了，但由此造成的问题是，人们往往过量补充。
　　古训说：过犹不及。过量补充的问题在儿童中尤为突出，已带来
一批维生素A、D的中毒患者。
　　匹兹堡医学中心的一位专家认为：日服少量维生素是一种好事，
但如果加量服用，则会对健康不利。她引证有关β－胡萝卜素研究的
结果指出，发现在被测试的烟民中，体内β－胡萝卜素较高人的健康
状况事实上变得更糟，肺癌的患病率和死亡率也较高。
　　最近，在美国心脏病协会举办的会议上，披露的一项研究揭示，
每天服用500mg维生素C可以加速动脉硬化。更重要的是，一项大规模
的研究表明，维生素药丸并不能提高癌症患者的存活率。
　　有动物试验表明，维生素A、D对实验动物有慢性毒性作用，这就
更应当引起我们的注意。
　　根据近年来的一系列研究，有关专家认为，抗氧化剂不像人们最
初期待的那样可以预防疾病，因为补充维生素在人体内代谢的方式比
人们已经认识到的过程要复杂得多。
　　最近有关心脏协会提供的资料也支持上面的观点，那就是维生素
丸不能等同于蔬菜水果，人们最好是从的食物中获得维生素。十字花
科蔬菜，如大白菜、卷心菜等及其他绿色蔬菜都含有多种维生素，草
莓和柑橘类水果也富含维生素。所以，每天规律地食用绿色蔬菜、瓜
果对健康十分必要。但如果你短期忙得没时间按规律饮食，按常规量
短期服用多种维生素和矿物质丸也是可行的。