法国专家研究发现，人体肌肉的衰老和摄取蛋白质之间存在着非
常密切的联系，合理调节饮食结构和规律，可有助于延缓肌肉的衰老。

　　肌肉逐渐衰老是肌肉蛋白质的合成与降解失衡所造成的。科学家
对实验鼠的研究发现，血液中氨基酸含量的增多，能够刺激人体内蛋
白质的合成，而食用高蛋白的食物则可提高血液中氨基酸的含量。不
过，无规律地摄取蛋白质，反而会适得其反。
　　研究认为，老年妇女最合理的摄入蛋白质的方法是，每天中午一
次性摄入蛋白质日需要量的百分之八十。
　　这与每天分四次平均摄入相同数量的蛋白质相比，会更有利于肌
肉蛋白质的合成，促进非脂肪组织的生长，从而达到延缓肌肉衰老的
目的。