1999年，日本不断发生食物中毒事件，于是日本的一家公司立
即抓住商机，研制出一种快速而简易的检测食物中存在致病细菌的
装置，该公司的发言人称，利用这种装置可以在10分钟内检测出食
物样品中的致病细菌，并利用它成功检测出了Salmonella等细菌。
该公司准备继续改进这一装置，以便在不久的将来也能检验出
Staphylococcus一类的细菌菌种。

    该公司估计在2～3年内可以生产出一种小巧而便宜的装置供家
庭和餐馆使用，对怀疑有毒的食物在供食之前进行快速检验。按公
司发言人的说法，使用这种装置不需要专门的技能。做起来就像“
怀孕检验”一样容易，只需把食物的溶液倒进一个箱子内就可。

    新的实验系统有两个溶液槽，一大一小，中间用一层膜隔开。
这层膜可以使带有电荷的细菌只能在一个方向通过，这种膜包括一
层亲水的电绝缘体，其中有直径小于30微米的小孔，雨点般地撒开
分散。膜两边的铂电极产生一个电压梯度。而“犯罪”的细菌表面
有小的负电荷，因此它们被拉向下电极，通过膜然后进入较小的槽
子内。这一过程仅10分钟就使细菌浓缩100倍，该公司确信，在今
年内就有可能使细菌的浓度增加10000倍，浓缩的细菌通过添加一
种着色标记的抗体使其突出显现出来。在5分钟内，抗体使细菌丛
生在一起，因此这种络合物具有色彩，色彩又取决于细菌存在的数
量，检验时，用一台电视摄像机对准槽子并把图像送到一台有光学
识别软件的计算机中，最后这两者被小型化成为单一功能的图象机
用于厨房设备。检验细菌的厨房设备的最后可能只有大约搅拌器那
么大。

(科技日报  2000-06-12)