食动物肝脏须加小心

　　健康报讯最近，某些畜禽饲养户为谋取私利，不按规定使用兽药
和饲料添加剂，致使肉中兽药残留成为危害消费者身体健康的重要因
素。为了解市售肉品中兽药残留情况，北京市卫生局近期加强了兽药
残留的监测。
　　日前，该市卫生局在6家集贸市场采集53件生猪肝样品，由北京
市卫生防疫站进行盐酸克仑特罗检验，结果有4件阳性，阳性率为7.5
％，含量为0.01～0.06毫克／千克。盐酸克仑特罗，又称氨哮素。在
临床上作为平喘药，用于防治支气管哮喘和喘息性支气管炎。此药物
为兽用违禁药，农业部和国家药品管理局已明令不得进入兽药生产、
饲料加工和饲料场等领域。近年我国个别地区的不法养猪户，为提高
猪的瘦肉率，自某些违法饲料生产企业购进添加有盐酸克仑特罗的饲
料喂养生猪，并称之为“瘦肉精”。由于该种药物易蓄积于猪的肝脏
中，而一般加热又不足以被破坏，当人食用含有此种药物的猪肝后可
能造成中毒。中毒潜伏期多在20分钟至4小时，临床症状为心慌、心
跳加快，双手发颤、头晕，但无呕吐和腹泻。卫生部门提醒广大消费
者，一旦购买并食用猪肝类食品后发生不适，应立即前往医院进行对
症治疗。
　　据悉，农业部门已加大查处非法生产、销售和使用盐酸克仑特罗
以及其他违禁兽药的力度。卫生行政部门还将加强市场的监测，对销
售含有盐酸克仑特罗及其他违禁药品的肉品，特别是引起食物中毒的
单位和个人，将依据《食品卫生法》的规定予以行政处罚。
　　京卫  (2000.06.09)