Ｏ－１５７牛肉流入九龙城

　　继上周首次发现有港人感染疯牛症个案后﹐香港食物环境卫生署上周六(十六日)发现有牛肉感染可致命的O-157:H7大肠杆菌﹐受污染的数百公斤牛肉更已送到九龙城一间肉食店﹐并分发到多个零售点﹐相信已被市民吃入肚中。卫生署暂未收到有人感染的个案﹐食环署发言人则称﹐鉴于大肠杆菌潜伏期已过﹐认为香港受到的威胁已解除。
　　香港食环署发言人否认有隐瞒事件﹐他解释当局在追查时﹐确定牛肉已在上周初已流出市面﹐而潜伏期最多九日﹐故至昨日为止仍未有染病个案﹐相信危机已过﹔加上已彻底清洗销售点﹐故决定不向公众公布。

数百公斤料已吃入肚

　　香港食环署相信是屠宰过程中出错﹐令藏于牛只肠脏内的O-157:H7沾在牛壳上﹐署方正调查出错原因。发言人强调﹐在发现有问题牛肉后已实时追查﹐估计有关牛肉在上周初已流出市面﹐在与卫生署联络后﹐至今暂未发现有染病的个案。加上食下受污染的牛肉后﹐为期三至九日的大肠杆菌潜伏期已过﹐故相信危机已过。
　　该发言人指出﹐食环署化验人员在上周六种菌样本中﹐在上水屠房发现上周初(即十二或十三日)一只牛壳的一个样本受到O-157:H7污染﹐追查下发现该牛壳已送到九龙城一间新鲜粮食店﹐并分发到多个销售点﹔该署人员随即到该新鲜粮食店解释卫生程序﹐并彻底清洗该店。

H7型致命率50﹪

　　O-157大肠杆菌种类达百多种﹐其中以H7型最为致命﹐感染病毒者身体会大量出血﹐肾脏会出现急性衰竭﹐严重的可以致命。由于小孩及老人的胃酸分泌较少﹐所以若感染H7型大肠杆菌﹐情况会十分危险﹐死亡率更高达百分之五十。
　　大肠杆菌通常会附在牛肉表面﹐摄氏七十五度的热力已可以将细菌杀死﹐因此﹐尽管这种病毒对人身有很大影响﹐市民只要将食物煮熟后才进食﹐便可减少感染病毒的机会。
　　资料显示﹐O-157﹕H7型大肠杆菌曾在九六年中肆虐日本﹐引致十一人死亡﹐感染者近万人﹐导致日本出现全国恐慌。

O-157病征

病发时间﹕受感染24至72小时内
初期病征﹕发烧﹑肚痛﹑小便不畅
中期病征﹕腹泻﹑粪便带血
后期病征﹕严重损坏肾脏组织﹔若受感染的血液在脑部凝结﹐可致死亡