大蒜可杀菌抗癌

　　曾经讲过大蒜对心脏及血液循环系统的好处，其实大蒜的优点还多着呢﹗譬如抗衰老、增强身体免疫力，以至防癌、杀菌、抗辐射等方面也具有作用，可以媲美人参、灵芝一类名贵药材。
　　大蒜在肝脏抑制超氧化物歧化酸的活性所表现的效果更胜人参，证明大蒜有延缓衰老的作用。但活脑作用则逊于人参。
　　大蒜素可诱导人体淋巴细胞的转化，及增加巨噬细胞和淋巴细胞的功能活动，提升免疫功能。
　　大蒜中含有重要的抗癌物质，影响细胞遗传物质DNA的正常分裂和修复过程，阻断正常细胞转化为癌细胞的过程。它还有抗辐射、保护生物膜等作用。不少接受过放射治疗的人，会服用灵芝来消除辐射带来的副作用，其实，廉价的大蒜亦有类似的功能。
　　大蒜又是天然抗菌素，对链球菌、葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌、致病性皮肤真菌等均有杀灭或抑制作用，且没有耐药性。所以，居于东北的人，经常吃生肉，也没听说很多肠胃炎的病例，这可能是他们经常吃烤大蒜有关吧。