炎夏生吃六大安全守则

　　炎炎夏日﹐胃口不好﹐总想吃点冷冻或醒胃食品如沙律﹑生蚝及鱼生等﹐但食物环境卫生署在最新一期的《节令食品安全贴士》内﹐提醒市民进食这类食品时要格外小心﹐以免感染疾病。
　　香港食环署发言人指出﹐生吃食物带有相当风险﹐他以容易受污染的生蚝为例﹐除甲型肝炎病毒﹐诺沃克类病毒亦是另一种受关注的食物致病原。他指出﹐市民若吃了受污染食物﹐很容易感染肠道病﹐一般病征会出现恶心﹑呕吐﹑腹泻及腹部痉挛。
　　他提醒市民吃冷冻食物时﹐应注意以下六点﹕
（一）生吃食物如生蚝带有风险﹐要小心选择﹔
（二）长者﹑小孩及免疫力低人士﹐应避免生吃或进食冷冻食物﹔
（三）光顾持牌及可靠的供货商或食肆﹔
（四）选吃自助餐时﹐留意生和熟的食物有否妥善分开摆放。冷冻食物应放在冻柜内﹐温度应为摄氏四度以下﹔熟食应放在加热器皿内﹐温度应为摄氏六十三度以上﹔
（五）购买食物后﹐应尽快进食﹐否则应保存于摄氏四度以下﹐以防细菌繁殖﹔
（六）购买食物时﹐要留意包装说明及食用日期。