营养状况和辐射损伤是相互关联、相互影响的。一方面营养状态
不佳，可使人体对辐射的敏感性提高而对其耐受性降低。粮谷中的淀
粉碳水化合物是机体所需能量的主要来源，一旦摄入不足，迫使体内
脂肪和蛋白质不断转变为能量来源而造成蛋白质的相对不足，从而影
响放射损伤组织的修复，或使放射损伤加重。蛋白质摄入不足或相对
不足造成组织蛋白合成不足，导致肌肉显著萎缩，甚至使心、肝、肾、
脾等组织的重量减轻，出现功能障碍，从而对辐射的敏感性增高。研
究表明，必需脂肪酸、维生素A、K、E及B族维生素的缺乏均可降低机
体对辐射的耐受性。另一方面，辐射可直接影响营养的代谢过程。辐
射使机体能量消耗增加，组织对糖的利用能力下降；使机体内自由基
生成与清除失去平衡，易产生高脂血症，出现负氮平衡及维生素缺乏
症状。
　　由此可见，营养对于辐射损伤的预防和治疗至关重要。总的防治
方案是：供给较高热能，成年男女每日约2500～3500kcal，其中碳水
化合物占60％～70％，脂肪占15％～25％。供给高蛋白，每日约为85
～90g。维生素A、D、E、K分别为1000μg、2.5～5.0μg、5～10mg、
120～150μg；维生素C每日80mg；维生素B11.6～1.7mg，维生素B21.
8～1.9mg；烟酸20mg。每日供给钙600～800mg，铁10～12mg，锌15mg
，碘130～140μg。在天然食品中，有一些食品对放射损伤组织的修
复及放射损伤的预防和治疗具显著的效果，应注意在膳食中适当供给
。其中动物性食品包括：乳及乳制品、蛋类、肝、富于胶原的食物如
动物的皮肤、肌腱等。植物性食品包括：卷心菜、豆类、海藻类如海
带、紫菜等。另外，有研究表明，蜂蜜和杏仁对放射损伤有特殊的防
治效果。

 刘坚  (2001.07.27)