夏果６最

　　夏日水果选择特别多。水果营养价值高，含丰富维他命和矿物质，而且低热量低脂肪，平日不妨多吃。
　　其实每种水果的优缺不同，若来个「水果选举」，做个大比并，便看到某些水果独领风骚，在某些营养素上占鳌头。

1)热量最高—榴莲

　　拥有「果王」美誉的榴槤，爱吃的人见之眉飞色舞，厌恶者闻之掩鼻而逃。和常吃的水果比较，榴槤的热量和脂肪量都很高。每粒榴槤的热量有71卡路里，比一个橙高，然而，喜欢吃榴槤的人，又何止吃一粒呢﹗每次吃五至六粒亦属平常。吃数粒榴槤无伤大雅，但减肥人士或糖尿病患者要小心，每次最好不超过一粒。反而，香蕉一直被视为至肥水果，其实，热量却非最高，脂肪的含量亦低，减肥人士亦适合进食。
　　营养度﹕**（以五个*为最高）

2)纤维最高—苹果

　　香港人的纤维摄取量严重不足，曾有本地调查指出，香港成年人每天平均只摄取8克纤维素，远低于每日建议量的25至30克纤维素。纤维素可保持肠胃畅通，预防肠胃疾病。其中水溶性纤维更可控制胆固醇。
　　对爱健美的人来说，纤维素在肠胃内稍为膨胀，因而可提供饱腹感，减少食量，有助控制体重。因此，愈高纤维的水果，愈适合作小食。大比并之下，连皮苹果的纤维最高，不吃苹果皮的话，橙、香蕉亦是高纤维的选择。常常出外饮食的人士，每天肉多菜少，每天应该吃两个水果，补充纤维素。
　　可吃度﹕****

3)叶酸最高—橙

　　近年的多项研究均指出，摄取叶酸好处多多，可预防初生婴儿患先天性脊骨分裂症，避免永久残障，孕妇和准备怀孕的女性要多吃高叶酸食物。此外，多摄取叶酸可减低患心脏病的机会。水果中，橙的叶酸含量最高，木瓜和士多啤梨的叶酸含量亦相当不俗。不过，现时叶酸每日建议量是400微毫克，单吃水果摄取不足够，叶酸高的食物有腰豆、鸡蛋、深绿色蔬菜如菠菜、西兰花等。
　　营养度﹕*****

4)维他命A最高—芒果

　　维他命A有多种，其中胡萝卜素具抗氧化功效，蔬菜水果的含量尤其丰富。橙红色、深黄色的蔬果，均含丰富维他命A。芒果的维他命A含量一枝独秀，远超过其它水果。不过，西瓜的维他命A亦不少。
　　营养度﹕***

5)维他命C最高—奇异果

　　维他命C具抗氧化功效，视为防癌、防心脏病、抗老化兼具美容功效的营养素。体积小小的奇异果维他命C含量比橙更高。
　　曾有广告指出，一个大橙已经可以提供全日维他命C的需要，那是按旧建议每日60毫克维他命C的计算而言。最新维他命C建议量已经增加至每天90毫克，单单吃一个橙或奇异果都是不足够的，应该每天吃两个水果，其中一个可以是维他命C丰富的水果如橙或奇异果。
　　营养度﹕****

6)钾质最高—香蕉

　　增加摄取钾质有助控制血压，因为钾质可排走体内的钠质。美国食品及药物管理局更指出，每份含350毫克或以上钾质、且含少钠质的食品，有助控制血压。所有新鲜蔬菜和水果都是天然低钠质食物，同时钾质含量亦甚高，高血压患者应多吃蔬果，好象香蕉，西瓜和芒果，不妨适量地多吃点。
　　营养度﹕***

吃得均衡优点尽收

　　其实，每种水果都各有千秋，各具营养优点。单吃某几种水果，不能获得全部的营养好处，最好多吃不同的水果。水果可以当作饭后甜品、小食、沙律，夏天用水果来做菜，菜式的营养价值大增，也增加美味指数。由今天起，每天都吃两至三个水果吧﹗

文﹕刘立仪（香港注册营养师）