近年研究表明，在癌细胞的增殖过程中可逐渐产生大量的基因变
异，同时增殖速度加快并能引起恶性度增加乃至转移。这一进展演变
形式乃是基因变异积累的结果，故称为癌症的“多步骤（阶段）发生”
理论。
　　在癌瘤的成长发育过程中，其体积成倍增加所需时间称为“倍增
时间（DT）”。DT可随癌细胞基因变异的积累而导致加速进展，但其
周期，即一次DT的时间通常为数十日至数百日。例如早期结肠癌的平
均DT为26个月，肺癌为166天。
　　研究发现，1个癌细胞经过30次的DT方可成长为由约10亿个癌细
胞构成的，重约1克的癌块组织，而后，再经过10个DT便可发育至1克
重的癌瘤而进入晚期状态。由此可见，从单个癌细胞发生到成长为临
床上检诊可见的瘤块，一般竟需数年乃至数十年时日。可见，这种作
为治疗对象的癌瘤已是处于其自然生存史的最后1／4阶段。这说明，
我们应该把防癌的重点放在癌瘤自然史之前3／4阶段，即尚未成形的
漫长阶段，使其避免或至少推迟演变进程。
　　防癌要由饮食做起。有研究报告，约2／3以上的致癌因子同膳食、
吸烟等生活环境因素相关，其中饮食营养因子高达35％。这一事实提
示，多数的致癌因子本是可以回避的，因而癌症也是可以预防的。
　　作为国家计划项目，美国将膳食生活与致癌的相关性予以高度重
视，其所获成果验证和支持了中国的药食同源思想与膳食养生概念。
美国的“设计食品研究计划”整理编列出的防癌菜蔬和水果，其中有
些就是中草药或药食同用的物质。当前，人们不仅从植物性生药中发
现出许多抗癌有效成分，而且从免疫激活、抗氧化和抗炎作用等方面
亦发现许多防癌的物质。这些成果使“药食同源”理论在抗癌防癌方
面得到新的阐释。

 姚桢  (2001.07.06)