新华社华盛顿７月３日专电（记者吴伟农）美国北卡
罗来纳大学医学院的研究人员称，他们揭开了葡萄酒中的
抗氧化物质白藜芦醇抗癌的机理。专家认为，这一发现有
助于研究新的癌症疗法。
    研究人员在７月号《癌症研究》杂志上报告说，对实
验鼠的研究显示，有一种蛋白质可以“保护”癌细胞，在
这种蛋白质作用下，癌细胞甚至能抵御化疗。而他们通过
最新研究发现，能够保护葡萄免受真菌感染的白藜芦醇可
以抑制合成这种蛋白质的基因，达到抗癌效果，并能使癌
细胞被化疗杀灭。
    三年前，美国伊利诺伊大学科学家发现白藜芦醇能够
防止细胞癌变，抑制肿瘤细胞的扩散和与关节炎等疾病有
关的细胞炎症。其它国家的一些研究也证实，白藜芦醇有
防癌功效。
    白藜芦醇富含于桑葚和花生等数十种食物中。所有酒
中都含白藜芦醇，但该物质在葡萄酒中的含量最高。过去
１０年中曾有研究发现，尽管法国人有高胆固醇饮食习惯，
但其心血管疾病发病率很低。据分析，这可能与他们吃饭
时总要喝上一两杯葡萄酒有关。（完）