健康报讯（记者王晶珠）1月18日，国家质量技术监督局召开新闻
发布会，通报了近期全国开展打假联合行动的情况和去年第四季度部
分产品质量的抽检结果。
　　去年10月底全国打假联合行动开始后，按照国务院领导有关查处
掺矿物油大米的重要批示精神，国家质量技术监督局、卫生部立即向
全国发出紧急通知，部署各地进行拉网式检查，并及时向群众宣传掺
油大米的鉴别知识。广东、河南、山东等省质量技术监督、公安、卫
生、工商等部门相互协作，对案件进行了彻底追查。到目前为止，全
国共查获掺矿物油大米391吨，这些大米均已得到严格控制，切实保
障了消费者的安全。
　　去年第四季度，国家质量技术监督局重点抽查了与百姓生活关系
密切的消费品，结果发现部分食品过量使用添加剂、改良剂的情况严
重。经对市场销售的94种小麦粉抽检，其中56种稀释过氧化苯甲酰含
量超标，最高的超标5倍。稀释过氧化苯甲酰作为小麦粉改良剂，适
量添加可改善小麦粉色泽，抑制微生物滋生，但长期过量食用会损害
人的肝脏。本季度抽查的72种酱腌菜产品中，有39种苯甲酸超标，超
标4倍以上的有23种，最高的达到标准限值的9倍以上；另有7种产品
糖精钠含量超标，2种产品山梨酸含量超标；还有32种产品使用了食
品添加剂，却未按国家标准要求在包装上予以标明。熟肉制品中亚硝
酸盐含量超标曾是比较严重的问题，但本次抽查亚硝酸盐含量单项合
格率达到100％，说明由于食品企业加工水平提高，滥用亚硝酸盐的
现象已经得到了控制。