早餐也要吃蔬菜

　　很多人的早餐习惯吃馒头、豆浆和蛋品、肉类、奶类等，这些富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，属于酸性食品，而蔬菜富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，属于碱性食品。如果酸性食品在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，使血液黏度增大，还会出现缺钙症。若是儿童则容易患皮肤病、便秘，而中老年人容易神经痛、血压增高、动脉硬化、胃溃疡等。因此，每天早餐就应该搭配一些新鲜蔬菜。

　　　摘自《中国食品报》

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