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一、营养：羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。据分析，每100克羊肉中含有蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。通常，单纯用羊肉煮、炒、炖、蒸、涮、炸等烹调后服食都可为人体提供足够的营养。
二、御寒：羊肉味甘而大热，能温中而暖下，是冬季人们的御寒佳品。对于那些气血虚弱无力，形体消瘦畏寒的人，平常吃些羊肉，特别有效。如适当配温中散寒的中药与羊肉共食，则效果更佳。平常可用羊肉500克，干姜50克，胡椒10克，共炖熟后食用肉块并喝汤，可达到御寒的目的。
三、补虚：羊肉能“补虚劳，益力气”。如贫血兼气虚者，可用羊肉500克，当归150克，党参150克，黄芪150克，大葱50克，生姜30克，共炖熟后吃肉喝汤。
四、防病：羊肉有养血、益气、壮阳的功效。经常吃羊肉首先能防止贫血，其营养丰富，含铁量也较高，对预防妇女贫血特别有效。羊肉能益气，感冒、慢性支气管炎、肺心病的发作与气虚有很大的关系，多吃羊肉能预防这类疾病的发作。而关节酸痛症、风湿性关节炎、老人低温症以及冻疮的发生与阳虚关系密切，羊肉能壮阳，对预防其发作大有裨益。另外，羊肝中含有大量的维生素A，是预防夜盲症的理想食品。
五、治病：羊肉能治多种疾病，现略述几方供选择。1、羊肉250克，先煮七分熟后切细，再与粳米煮成粥，能温补脾肾，治胃脘虚寒疼痛等症。2、羊肉500克，黄芪、党参各30克，生姜25克，当归20克（纱布包）同煮后去药渣，食肉喝汤，可治气血虚弱、营养不良、贫血、低热多汗、手足心热。3、羊肉250克同猪蹄一只同煮汤，加入茴香、桂皮等佐料食用，日食1－－－2次，连用一周左右，可治产后无乳或少乳。4、羊肉与大蒜以5比1比例同煮，食盐、花椒、胡椒等调味，加少许虾米、姜、葱等，可补肾壮阳，治肾虚阳痿、腰膝冷痛。5、羊肉1000克，熟附片30克，甘草、当归各15克，食盐、干姜、桂皮、茴香、八角适量，加水小火焖熟食用，具有补阳御寒的作用，可治疗老弱病人体虚怕冷，腰酸腿软，小便频数及风寒感冒、虚症咳嗽等。
摘自：中国体育报
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