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中医师告诉她：鳄鱼肉可治哮喘
为了子女的健康，8年来，陈珍妮一直把鳄鱼肉烧成家里的家常好菜。陈珍妮说，鳄鱼肉不但治好她一对子女多痰的毛病，更是孩子们最喜爱的桌上佳肴。 35岁的陈珍妮在接受《新报》访问时说，8 年前，4岁和5岁的两个子女多痰，而且泪水过多，让她担忧不已。 她说，她带着咳个不停的儿子去看医生。 “医生告诉我，儿子咳得很严重，极可能变成哮喘。我担心得要死。” 后来，她听中医师说鳄鱼肉可治哮喘、去肺病，就抱着姑且一试的心态用中药炖鳄鱼肉给孩子们吃。 陈珍妮说，儿子爱吃鳄鱼肉，却不肯喝鳄鱼汤。当初她是拿着藤鞭逼他喝下去的。 “结果，孩子们喝了鳄鱼汤两三天后，就不咳了；鳄鱼肉真的很补！” 陈珍妮还说，她很有试验精神，喜欢把鳄鱼肉煮成不同的菜式。 她告诉记者她的心得：“炒鳄鱼肉最好吃，快熟简单，5分钟就可上桌。”
做法是这样的：首先，用适量的盐、麻油、酱油，将鳄鱼肉调味。接着，用少许麻油热锅。然后，大火快炒5分钟，直到肉色变白为止。可加点水入锅成汁。最后，淋上一瓢白兰地。 这道炒鳄鱼肉做法容易，炒起来丝毫没有异味。 更令人惊讶的是，鳄鱼肉一点也不硬！吃起来又软又香甜。 陈珍妮的儿子大口啖着鳄鱼肉配白饭，告诉记者：“（鳄鱼肉）很好吃！猪肉和鸡肉没得比。”（人名译音） 鳄鱼肉虽贵却深受欢迎 现在流行吃鳄鱼肉！ 根据本地一家鳄鱼饲养场负责人李先生说：“现在流行吃鳄鱼肉，就好像前一阵流行吃鲑鱼一样。” 李先生61岁的父亲李百观30年前开始经营鳄鱼场。他说，过去5年来，鳄鱼肉的需求量增加了35％。 他说，他的鳄鱼场是本地唯一一家受政府认可的屠宰与贩卖鳄鱼场。 他的鳄鱼场每个月平均屠宰100只鳄鱼，换言之每月出售2000至2500公斤的鳄鱼肉。 公众人士可在超级市场找到鳄鱼肉，如职总平价合作社金文泰（A）和武吉知马分行均有出售。 职总平价合作社的鳄鱼肉售价是每公斤39.50元，可说是非常昂贵，比猪肉要贵超过一倍，而一只肥鸡也不过才卖5元。 据凯煌大酒店市场部人员杨珍霓表示：“鳄鱼肉炖汤很受欢迎，广东人特别喜爱，他们认为很补。” 《联合晚报》 |
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