食物对药效的影响已被医药工作者及人们所认识，并得到了一定
的重视。然而，油、盐、酱、醋、糖等日常生活中常用的调味品是否
也会对药效产生影响呢？有关研究结果表明，影响是肯定的。这里就
油、盐、酱、醋、糖等5种常用调味品对药效的影响作一简要介绍，
希望您服药时加以注意。
　　油：植物类食油，如花生油、豆油、芝麻油等，可增强降脂药物
的效果。动物油，主要是猪油、羊油、鸡油等，可增强体内脂肪储存，
而降低某些治疗药物及降脂药物的功效。所以，在服用降脂类药物时，
不宜吃动物油，而应适当多吃一些植物油，以利增强降脂药物的功效。
　　盐：盐的主要成分是氯化钠，食盐可降低降压药、利尿药、肾上
腺皮质激素等药物的疗效。所以，在服用降压药、利尿药、肾上腺皮
质激素等药物时，应尽量少吃盐。
　　酱油：在服用优降宁等药物治疗心血管疾病和胃肠道疾病时，不
要吃酱油，否则会引起恶心、呕吐等副作用，不仅降低药物效果，还
会增加痛苦。
　　醋：在服用碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、胰酶素、红霉素、磺
胺类等碱性类药物时，食醋会使药物中和而失去药效。所以，服用上
述药物时不可吃醋。
　　糖：有些人吃中药汤剂怕苦，经常加糖调味。其实，吃中药不能
滥加糖，这是由于糖会抑制某些退热药物的效果，干扰矿物元素和维
生素在人体内的吸收。有些健胃药就是靠其苦味刺激消化腺，促进消
化液的分泌而达到治疗目的的。另外，中药的化学成分很复杂，其中
的蛋白质、鞣质等成分能与糖，特别是含铁、钙等元素和其他杂质较
多的红糖起化学反应，使药剂中的某些有效成分凝固、变性、混浊、
沉淀，这样不但会影响药效，而且还可能危害健康。

东日  (2000.08.30)