今年4月19日，广东南澳岛有两渔船在东山群岛附近海域捕鱼作
业时，网捞到一种叫疣织纹螺的小螺，渔民们将螺煮熟挑食螺肉，致
14名渔民发生中毒（其中2人死亡）。
　　食疣织纹螺致中毒事故历年来我国沿海各地屡有发生。据某市卫
生防疫站的资料称：自1967年以来，该市由食用织纹螺（又名蛤香螺）
致中毒共40多起，中毒人数423人，其中有23人死亡。
　　早在70年代，广东省就接连发生食一种蛤香螺的小螺中毒的事故
并有人死亡。
　　疣织纹螺、蛤香螺（香螺）、蚶子、砂海螂等贝（螺）类都是历
来人们经常食用的。本来，贝（螺）肉鲜美并无毒素，且无生态或外
形上的变化，致人中毒的原因是贝（螺）类摄食了有毒藻类以后被毒
化，当人们取食后就会中毒。
　　贝（螺）类受毒藻毒化所带的毒素通称为贝类麻痹毒（PSP），
其对人的毒理作用主要是阻碍钠离子进入人神经和肌肉细胞，而这种
钠离子正是神经冲动传导所必不可少的。当钠离子的透过性受到阻碍
后，神经冲动的传导也就中断，人体就会发生各种神经症状。中毒症
状一般都在吃毒贝（螺）之后1／2～3小时出现，最初是舌、唇、指
端等有神经末梢分布处感觉麻木，继而发展到四肢和颈部，身体各部
分的随意肌失去控制，并感到头痛、口渴，患者出现语言模糊、流涎，
共济失调以及嗳气、呕吐等症状，严重者会发生呼吸困难，窒息死亡。
PSP中毒表现症状和食河豚鱼中毒相似，所不同的是血压无明显变化，
中毒症状轻重则与进食量及烹调食用方法有关。
　　值得提及的是春夏是河豚鱼产卵季节，香螺及其他贝类也有可能
受河豚卵毒素的污染，尤其在农村的孩子们多用手抓着小香螺吸吮生
螺肉吃，中毒的机会更多。
　　PSP中毒迄今尚无特效药物解救，只能采取促使体内毒物排出的
对症疗法。一般处理方法是：马上用手指伸进患者喉部催吐，用清水
或用1：5000高锰酸钾溶液洗胃及导泻等。中毒严重又得不到及时有
效抢救者，多在十多小时内死亡。
　　为预防食贝（螺）类引致的PSP中毒，食前应将其外壳清洗干净，
用清水漂养滤去部分毒素，最好除去其内脏，挑肉水煮弃汤，使摄入
的毒素降至最低程度。同时，切莫随意进食在工业废水排污口捕捞的
贝（螺）。
彭锦  (2000.08.18)