高血压患者的食疗

　　减少食盐摄入：正常情况下，人体对钠盐的需要量为每天0.5～1
克。在日常生活中，大多数人群膳食的含盐量为每天10～15克或2.5
～5克钠盐，远远超过机体需要量，因此建议每人每日摄盐量应在5克
以下。
　　增加钾摄入：新鲜蔬菜中的绿叶菜，豆类及根茎类含钾较多，水
果中如香蕉、杏、梅含钾丰富，家禽、鱼、瘦肉等含钾亦高。正常人
每日应吃蔬菜400克及一定数量的水果。
　　增加钙摄入：牛奶中富含钙，每100克牛奶可提供100毫克以上的
钙，所以饮用牛奶值得提倡。豆类、虾皮、芝麻酱和甘蓝菜、花椰菜
等也含钙较多。
　　合理调整脂肪、脂肪酸、蛋白质比例：不饱和脂肪酸的摄入，有
益于心脑血管病的防治，高血压患者饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸摄入
比值以1～1.5为宜，摄入低脂肪、低蛋白食物、以植物油为主，多食
鱼类，特别是海鱼，少食动物脂肪。
　　忌酗酒、宜戒烟：高血压患者饮酒量应限制在每日白酒一两以下，
必要时应完全戒酒。吸烟会促进冠状动脉粥样硬化性心脏病的发生和
发展，其有害成分尼古丁、一氧化碳对心血管也是有害的。少喝咖啡，
因为咖啡因有升压作用。可多饮茶，尤其是绿茶，因茶中含有大量的
活性物质茶多酚，具有抗氧化、清除氧自由基、保护血管、降低血脂
的功能，有利于降血压。
　　补充粗纤维：麦麸、胶质、燕麦麸或混合纤维，可作为含较高脂
肪、胆固醇和热卡食物的取代品。
　　足量维生素C：血清维生素C含量与血压呈负相关，保证富含维生
素的绿色蔬菜和水果的足够摄取是必要的。

西安交大医学院第二附属医院杨海霞 2007.02.13