英国食品部门不鼓励消费者更多食用有机奶

　　据《卫报》8月30日报道，英国科学家正向政府食品监管机构施压，他们表示有机牛奶富含维生素和人体所必需的脂肪酸，因此比传统牛奶更加有益于健康。这些得到有机牛奶制造商支持的科学家将于本周致信英国食品标准局(FSA)，希望他们能够清楚地认识到，有机牛奶除不含抗生素外，还富含人体所必需的脂肪酸，例如可促进儿童脑发育的欧米伽-3。

　　但英国食品标准局指出，他们不应该鼓励消费者更多地食用有机奶，原因在于：目前尚没有足够的证据显示有机牛奶更健康或更有营养。食品标准局一名发言人本周末表示：“标准局还没有了解此项研究的相关细节，但我们会按常规仔细研究，必要时向中立专家进行咨询。”

　　英国食品标准局作出这样的回应是有充分的事实依据的，因为不仅在英国，就算是在奶业已经非常发达的美国，对于有机奶的营养及标准同样存有很大争议。最新一期《新闻周刊》发表文章称，有机牛奶的价格是普通牛奶的二倍，然而有研究显示，有机牛奶并不含有更多的有益成分。消费者对有机牛奶的需求正在飞速增长，但是否应该花更多的钱购买有机牛奶，并非一些人所认为的那样存在清晰的理由。

　　消费者购买有机牛奶的原因可能是出现对健康、环保以及动物权利等因素的考虑。但到目前为止，研究尚没有发现，有机牛奶较传统牛奶相比更有利于人们的健康——任何年龄段的人都是如此。鉴于此，美国农业部在定义有机牛奶时提出了4点要求。

　　条件一：非牛生长素喂养

　　贴上“美国农业部有机”标签的牛奶绝对不能产自为提高牛奶产量而使用牛生长素(BGH)喂养的奶牛。消费者主要的关注对象在于：牛奶中所含的激素可能提高与激素有关的癌症的危险系数，或是导致体内与癌症有关的类胰岛素生长因子-1(IGF-1)水平偏高。

　　条件二：不使用抗生素

　　有机牛奶的另一个特性：喂养奶牛过程中不能使用抗生素。如果一只奶牛确实需要抗生素，那么它在12月之内是不可以重返牛群的。传统的牛奶虽来自使用抗生素的奶牛，但只有经过测试证明不含抗生素才能投放市场。检测人员要一桶一桶地进行测试，确保牛奶中不含抗生素成分。

　　条件三：不含杀虫剂

　　有机牛奶的第3个特性：奶牛所吃的饲料必须是在非杀虫剂环境下生长的——无论是青草还是谷物。美国农业部最近的报告显示，非有机牛奶可能含有某些低水平的杀虫剂，但数量远远低于可接受的水平。

　　使用有机饲料可以帮助农业实现可持续发展，研究尚没有发现有机饲料破坏有机牛奶营养价值的证据。

　　条件四：一定的放牧时间

　　有机牛奶的最后一项要求：奶牛必须进行放牧。很多消费者因此推测，奶牛一年当中的绝大多数时间都是在放牧中度过的。但当前的标准并非要求放牧时间要达到一个特定的长度，也就是说，一定时间内放牧的奶牛所产的牛奶仍可以被视为有机牛奶。

　　针对谷物配青草喂养奶牛的疑问，一些建议指出，牧养的奶牛所产的牛奶可能含有更多的共轭亚油酸(CLA)——一种特殊类型的脂肪，能够预防癌症和其它健康问题。但威斯康星大学食品微生物学与毒理学教授、乳制品共轭亚油酸首席专家迈克尔·帕里茨(Michael Pariza)指出，青草喂养本身并不能保证提高牛奶中共轭亚油酸的含量。

　　帕里茨和鲍曼都认为，与单纯的青草喂养相比，饲料中掺杂谷物、大豆或其它东西能够生产出富含共轭亚油酸的牛奶。基于同样的原因，人们也应当更多的食用水果、蔬菜、全粒谷物、鱼类和其它健康食品，而不是过多地享受牛奶。