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美将噬菌体病毒用作食品添加剂

  据新华社美国食品和药物管理局近日批准一种由噬菌体病毒混合
而成的产品,主要用于杀灭肉制品中的李氏杆菌。这是美国首次批准
将病毒用作食品添加剂。
  美药管局专家称,该产品在制备过程中可能留有残毒,但试验表
明,这些微量的残毒不会引起任何健康问题。该产品包含6种噬菌体
病毒,可在熟肉片和香肠等包装前喷洒在这些肉制品上,有效杀灭多
种李氏杆菌,预防由这些细菌引起的食物中毒。
  噬菌体是一类能侵入细菌体内,在其中大量繁殖并使细菌裂解的
病毒,某一种噬菌体一般只能对相应的细菌起作用。科学家们一直在
探讨能否用噬菌体来取代抗生素,以对抗各种有害细菌。专家说,美
药管局新批准的产品中所包含的噬菌体只会攻击李氏杆菌,对人体和
植物细胞都不会产生影响。
  人们一般通过水和食品等接触到李氏杆菌,孕妇、新生儿和免疫
系统弱的成年人容易受到感染而患上李氏杆菌病。美国疾病控制和预
防中心的数据显示,美国每年平均有2500人患上较严重的李氏杆菌病,
其中大约500人死亡。