痛风患者怎样吃

　　痛风是一种嘌呤代谢紊乱所致的代谢性疾病。临床上有关节红、
肿、热、痛、僵硬、功能障碍等症状，严重者可导致肾脏等器官病变。
其发病机理主要为吃入大量动物性食物后，其蛋白质中的核蛋白分解
为嘌呤，嘌呤可再进一步分解为尿酸。如果尿酸产生过多，或肾脏排
泄尿酸减少（主要是因为肾小球滤过减少）从而导致高尿酸血症，并
在一定的诱因下出现上述临床症状，即痛风发作。故痛风患者除在医
生的指导下进行药物治疗外，还应注意调整饮食，少食或不食富含嘌
呤的食物。
　　●嘌呤含量高的食物
　　各种动物的胰脏（即胰腺）、沙丁鱼、凤尾鱼、牛肝、牛肾、羊
肝、羊肾、动物脑髓、经长时间煎煲的浓肉汤等。
　　●嘌呤含量较高的食物
　　鱼类：鳕鱼、鲤鱼和鳝鱼。
　　贝壳类：各种贝壳。
　　肉类：兔肉、猪肉、牛肉、熏制火腿以及煎煲时间不长的肉汤。
　　禽类：鹅、鸭、鸽子和火鸡等。
　　●嘌呤含量较少的食物
　　鱼类：青鱼、鲱鱼、鲫鱼和金枪鱼。
　　蟹类：各种蟹。
　　虾类：各种虾，尤其是龙虾。
　　肉类：羊肉、鸡肉和火腿。
　　粮食类：麦片、面包以及各种粗粮。
　　蔬菜类：豌豆、青豆、四季豆、菜花、芦笋、菠菜、蘑菇以及豆
制品等。
　　●嘌呤含量很少或不含嘌呤的食物
　　粮食类：小麦、大麦、面制品、苏打饼干和各种点心。
　　蔬菜类：芹菜、白菜、黄瓜、南瓜、茄子、甘蓝菜、卷心菜、番
茄、竹笋、萝卜、山芋和土豆。
　　水果类：各类水果及其干制品。
　　饮料类：汽水、茶水和咖啡。
　　蛋类：鸡蛋、鸭蛋。
　　奶类：新鲜牛奶、酸奶和奶酪等。

陈金伟 2006.08.17