有些儿童天生挑食缘于影响味觉基因发生变异

　　据路透社报道，美国新泽西州路杰斯大学的研究人员日前表示，一项新研究显示一些学龄前儿童因为天生对味觉比较敏感而吃饭挑食，尤其是不喜欢吃蔬菜，这些儿童之所以味觉敏感是缘于他们体内控制味觉，尤其是苦味的TAS2R38基因发生变异，使得他们对于食物的味道十分敏感，哪怕蔬菜稍微有点苦就会一口都不吃。

　　研究人员对65名学龄前儿童进行了测试，结果发现那些味觉敏感的孩子更不喜欢吃蔬菜，有些孩子甚至不仅不吃诸如椰菜和橄榄等味道略苦的菜，而且连胡萝卜和红辣椒这样的带些甜味的菜也不沾一下。研究人员得出结论认为，上述儿童因基因关系天生味觉敏感是他们吃饭挑食的主要原因。

　　在接受测试的儿童当中，37%的人表现出挑食的症状，这些儿童在可以选择吃的食物当中吃的蔬菜很少，大多数人更愿意吃甜点。而在不挑食的儿童当中，仅有8%的人拒绝吃蔬菜。

　　为此，研究人员建议，挑食儿童的家长应该意识到他们的孩子可能并不是故意挑食，而是在味觉上太敏感。研究人员之一贝弗利·特珀博士说：“挑食儿童的家长不应该试图把自己对食物的喜好强加在孩子身上。”她说，不挑食的父母如果喜欢吃椰菜并不等于他们的孩子也一定喜欢吃这种菜，很有可能他们的孩子对味道太敏感一见到椰菜就讨厌。、

　　不过，这也并不意味着挑食的儿童一生当中都会将不喜欢吃的菜拒之千里之外，这个结论可能会让对味道敏感的孩子的家长感到一丝安慰。特珀博士说：“随着一个人年龄的增长，他对食物的喜好也会发生变化的，即使是基因的影响也并非不可改变的。”她说，现在还不清楚是否有立杆见影的办法可以让挑食的儿童改变他们的饮食习惯，但家长们至少可以尝试把蔬菜做成沙司或是酱汁让挑食的孩子试着去吃，另外，因为烹制的过程可以减弱一些蔬菜本来带有的苦味，所以家长还可以试着把蔬菜做熟而不是生着让孩子吃，这可能对于改善孩子的挑食习惯也有一些帮助。