肯德基在美遭起诉 烹调油被指反脂肪酸过高

　　美国一家营养推广组织13日将肯德基公司告上法庭，要求后者停止使用部分氢化油，因为这种炸鸡的关键性原料含有反脂肪酸。《纽约时报》14日报道说，这种反脂肪酸是所有脂肪酸中最不健康的一类。

　　要求肯德基更换烹调油

　　据外电提供的消息说，这个名为“公共利益科学中心”的消费者权利组织在诉状中要求，肯德基应该使用反式脂肪含量较低的其他品种烹调油，或者采取提前警告措施，使消费者在购买肯德基产品时能够预知其中含有过多的反式脂肪。

　　“公共利益科学中心”执行主任迈克尔·雅各布森说，肯德基和其母公司百胜全球餐饮集团明知有其他更健康的烹调产品，但它们不愿意作出改变。

　　此次案件是肯德基与“公共利益科学中心”在三年内的第二次交锋。2004年，“公共利益科学中心”指控肯德基广告违规，结果肯德基被要求在能够提供科学证据前，不许再在广告中宣传肯德基食品更为健康。

　　肯德基声明称产品安全

　　作为对这起诉讼的回应，肯德基13日发布声明，说本案无关紧要。声明说，肯德基严肃对待健康问题，所售产品安全。

　　肯德基声明说，“并且在我们的网站和连锁店里提供了营养信息，所有消费者在购买我们产品之前，能够在知情情况下作出选择。我们正在重新考虑使用其他油类替代，但需要考虑许多因素，包括保持肯德基一致的口味，和保持原始烹鸡配方的风味。”

　　【新闻背景】反脂肪酸危害几何

　　根据美国食品和药物管理局作出的解释，一般来说，反脂肪酸在制造商将氢加入植物油时产生，这一过程称为氢化。氢化可以延长食品保质期，并使食物保持口味稳定。

　　《纽约时报》说，反脂肪酸上个世纪80年代成为快餐食品的一部分，因为消费者团体要求快餐连锁企业停止使用饱和脂肪酸过高的牛油和棕榈油烹炸食品。但是，去年底人们才发现反脂肪酸危害更大，因为反脂肪酸不仅增加“坏”胆固醇，即低密度脂蛋白，而且，降低“好”胆固醇，即高密度脂蛋白水平。而饱和脂肪酸不过增加“坏”胆固醇。

　　美国食品和药物管理局认为，反脂肪酸可以增加人们患冠状心脏病的危险。于是，要求自2006年1月1日起，食品包装上必须像标明饱和脂肪酸和胆固醇含量一样，标明反脂肪酸含量，除非反脂肪酸含量低于0.5克。

　　【新闻链接】洋快餐的健康官司

　　炸薯条、汉堡包和可乐是洋快餐的老三样。然而，近年来洋快餐对健康的危害渐渐显露出来，并多次遭遇官司。

　　2002年，美国一名律师以多名纽约儿童的名义向法院递交集体诉状，状告麦当劳。这些儿童的健康都存在问题，如糖尿病、高血压和肥胖症，而且都曾长期食用麦当劳快餐食品。律师指控麦当劳“以儿童群体为目标”进行不当的广告宣传。他们认为，麦当劳快餐食品中含有大量脂肪、糖和胆固醇，如果儿童大量食用这类食品，健康将受到严重损害。

　　美国加利福尼亚州总检察长比尔·洛克耶2005年8月也对麦当劳、肯德基等9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。这是美国联邦机构首次因炸薯条中的致癌物向连锁快餐店和食品制造商提出诉讼。

　　编者注：