谨防副溶血性弧菌食物中毒

　　广州日报 2006年06月01日深圳讯 （记者刘畅 通讯员聂晨、罗健明）深圳检验检疫局昨天发出食品安全警告，提醒市民进食海产品时，谨防副溶血性弧菌食物中毒。据悉，从去年1月至今，该局已多次从进口水产品中检出副溶血性弧菌，主要涉及冻黑鳃梅童鱼、带鱼、绿鳍马面屯、金线鱼、长蛇鲻鱼等海产品。

　　据介绍，副溶血性弧菌是一种海洋细菌，因其嗜盐又称嗜盐菌。它广泛生存于海水中的海产品、鱼蟹类，因此，引起副溶血性弧菌食物中毒的污染源常为海产品，最常见的为虾、螃蟹或各种海鱼等。

　　苍蝇和人在通过接触受嗜盐菌污染的海产品时也可带菌，尤其是苍蝇，可辗转污染含盐食品。进食没有煮熟的海产品，或由于使用受副溶血性弧菌污染的容器盛装熟食品，易发生副溶血性弧菌食物中毒。

　　副溶血性弧菌引起的食物中毒一般多发于5～11月，高峰季节在7～9月，有明显的季节性。但该菌在外界环境中很容易死亡，当温度为56℃时5分钟即可将其杀灭，在食醋中只能存活1分钟。

　　深圳检验检疫局提醒广大消费者，目前已进入副溶血性弧菌多发季节，市民应注意饮食卫生，隔餐的剩菜在食用前应充分加热，对不能加热的凉拌食品必须慎重食用。同时食品应低温储藏，要防止生熟食物操作时交叉污染；海产品最好煮熟煮透后再吃，如果生吃则应用冷开水反复冲洗后，加食用醋杀菌。