儿童“春补”有讲究

　　世界卫生组织的资料表明，儿童生长速度最快的季节是春季。为
了满足宝宝在这一时期对多种营养素需求量大大增加的特点，妈妈应
该对宝宝进行科学合理的“春补”。以下是儿童营养专家的消费建议：

　　提示1选用食物滋补佳品：在饮食上，可为宝宝选用一些“药食
同源”的食物，如大枣、蘑菇、香菇、木耳等。这些食物既含有丰富
的多种营养素，又都味甘性平，只要适量进食，不失为宝宝强身壮体
的天然食物滋补佳品，可提高身体的免疫力。
　　对于身体健康的宝宝，食补是满足他们生长发育最安全、最有效
的对策。只有体弱多病的宝宝，才可在医生的指导下对症进行合理的
药补。
　　提示2补充含钙丰富的食物：宝宝生长发育速度快，身体对钙营
养的需求也相应增加，饮食上应给宝宝多选用豆制品、鱼虾、芝麻和
海产品等食物。为了保证钙营养的吸收，除了让宝宝多去户外晒太阳，
还应注意提供含维生素D较丰富的饮食，如蛋、奶、动物肝、海产品等。
　　注意限制宝宝过多地吃糖或甜食，这样易使体内的钙和维生素D
被消耗掉，导致身体缺钙。
　　提示3适当增加优质蛋白质：宝宝生长发育速度增快，器官组织
对优质蛋白的需求也随之增长，因此，副食上应比平时适当地增加鸡
蛋、鱼虾、鸡肉、牛肉、奶制品及豆制品等，主食上多选用大米、小
米、小红豆等。
　　牛肉、羊肉等食物性温热，不宜让宝宝吃得太多，多选用易消化
吸收的鱼虾类或蛋类，蛋、肉、鱼尽量不要用油炸，米不要淘洗得遍
数过多，也不宜放在热水中浸泡。
　　提示4注意摄入维生素和矿物质：宝宝对维生素需求增加，如摄
入量不能满足身体需要时，易发生“春季易感症”，如口角经常发炎、
齿龈易出血、皮肤变得粗糙等。因此，除了注意多给宝宝吃芹菜、菠
菜、油菜、番茄、青椒、卷心菜、花菜等蔬菜外，还应多吃胡萝卜、
山芋、马铃薯。带宝宝郊外踏青时也可采一些野菜带回家吃，如荠菜、
香椿、苜蓿、苋菜等。主食上适当搭配粗粮和杂粮，如玉米、麦片和
豌豆等。
　　为了吸引宝宝吃的兴趣，春令蔬菜可炒、可炖，还可包成馄饨、
饺子和春卷等；烹调蔬菜时要用猛火，时间不宜长，以减少水溶性维
生素的损失。
　　提示5提供必需量的脂肪：脑组织中含有两种不饱和脂肪酸，它
们是大脑的主要组织成分，缺乏将会影响宝宝的智力发育。由于身体
不能自行合成，所以应注意从食物中摄取。春天，给宝宝做菜时尽量
采用植物油，并让宝宝多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、
黑芝麻粥、花生粥、鱼头汤、鲜贝汤、烧鹌鹑或野兔肉等。

黄春燕 李水根 2006.03.31