节后降脂还说吃

　　春节期间，亲朋好友相聚，难免大吃大喝，吃得脑满肠肥，血脂
升高。这极容易导致高血脂、高血压、高血糖、动脉粥样硬化和冠心
病等现代“富贵病”；对于原来就有上述诸症者，更是容易导致中风、
糖尿病酮症酸中毒和急性胰腺炎等急症。故春节过后（包括春节期间
）除了要继续服用降脂药外，还应选食一些有降血脂作用的食品。在
此，笔者特意介绍几类有助于降低血脂的食品，供大家参考。
　　鱼类鱼类营养丰富、味道鲜美。有研究表明，ω－3脂肪酸对健
康人和心血管病人均有很多好处。鱼类含有大量ω－3脂肪酸，同时
鱼类的饱和脂肪酸含量较低，所以美国心脏病协会建议人们每星期吃
两次鱼。鱼类所含有的不饱和脂肪酸可降低血中甘油三酯和胆固醇，
升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝集，防止动脉粥样硬化。其中海鱼
含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，降脂作用更佳。
　　豆类制品豆类制品含有人体所必须的八种必需氨基酸、多种微量
元素和纤维素。它所含的皂草甙可阻止胆固醇在肠道中的吸收；所含
有的植物蛋白可降低血中的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白；所
含的卵磷脂可防止胆固醇在血管壁沉积形成粥样斑块；所含的大豆油
有助于分解肝脏内的胆固醇。
　　食用菌和麦类食用菌如香菇有降低肝脏中的脂肪和胆固醇、降低
血压、补充微量元素和增强人体新陈代谢等作用；黑木耳有降低血脂、
防止血脂在血管壁沉积，以及抗血小板凝集的作用；麦片含有可溶性
纤维素，能抑制肠道对胆固醇的吸收和利用，从而起到降低血脂的作
用。
　　洋葱和大蒜洋葱中含有含硫氨基酸和二烯丙基二硫化物，可降低
血脂和降低高血压者的血压（对血压正常者无降压作用）；大蒜中含
有大蒜素和微量挥发性辣素，可分解沉积在血管中的脂肪，并可阻止
血中胆固醇的合成和血小板凝集，扩张心脑血管，以及可抑制口腔中
的有害细菌对心脑血管的侵袭。
　　水果和蔬菜水果和蔬菜中含有大量的纤维素，可加快胃肠蠕动，
减少胆固醇的吸收，从而降低血脂。此外，水果和蔬菜含有较多维生
素C、维生素B2、核酸和维生素P等，可增加血管弹性，并可补充过节
时人体大量消耗的这些营养素。
　　茶叶茶叶中含有的鞣酸，可阻止人体肠道吸收胆固醇；含有的咖
啡碱和茶多酚，可使体内升高的血脂水平略有下降；含有的多种维生
素和微量元素，也可补充人体节后所需。
　　山楂和柿叶山楂含有三帖类和黄酮类，具有降低血中胆固醇、增
加冠状动脉血流量、增强心肌收缩力、调节脑血管张力和防止脑血栓
形成的作用。此外，山楂还可增加胃酸分泌，增强消化功能，加速脂
肪、蛋白质消化、吸收的作用，减轻过节时和过节后胃肠道的负担。
柿叶含有胆碱、黄酮类、大量维生素C和维生素P等成分，具有明确的
降血脂和软化血管作用，并有轻度降压作用。
　　此外，具有降血脂作用的食品还有很多，如生姜、花生、蜜橘、
酸牛奶、海藻、玉米、蜂蜜、大枣、白薯、菠菜、黄瓜和水芹菜等，
在此不一一列举，希望朋友们举一反三，在节后巧妙食用，把升高了
的血脂降下去。

 广东省连州市北湖医院主治医师陈金伟 2006.02.07