节食减肥徒劳无益

　　人体每天需要多少热量
　　一些减肥食谱把每天由食物提供的热量限制在700～1000卡。而
世界卫生组织认为，每日摄入热量低于1千卡的人是处于饥饿状态的。
　　我国营养学家推荐的居民膳食营养指南指出：50岁以下的女性平
均每天需要2000～2200卡热量；50岁以上的妇女平均每天需要1000～
1900卡热量。每日热能摄入量之所以有一定的差异，是因为人体对热
量的需求是随身材及活动量的不同而变化的。

　　身体对节食会产生什么反应
　　研究证实，节食者出现体重反弹，是身体为了帮助我们继续生存
下去所做出的一种本能反应。如果您每天摄入的热量低于身体的实际
需求，就可能出现以下表现：
　　▲疲乏无力，对周围事物毫无兴趣。因为葡萄糖是供给大脑和骨
骼肌活动的燃料，当人体摄入的能提供葡萄糖的主食（碳水化合物）
过少时，就无法满足其需求，机体也就无法胜任您交给它的各项任务。
　　▲头痛、烦躁、压抑、性欲低下。如果碳水化合物摄入不足，机
体就会将食物和身体里的脂肪、蛋白质转变为能量供身体使用。其代
谢产物——酮（一种酸性物质）就会在血液里积存，破坏身体的酸碱
平衡，使人感到头晕头痛。几星期后，大脑可能会调整自己，暂且把
酮作为燃料，进一步导致身体酸碱失衡。此时，您会感到十分烦躁、
压抑，并出现性欲减退。
　　▲突然食欲大增，尤其想吃能迅速产生热量的甜食。当按照减肥
食谱使进食中蛋白质的量超过10％时，您摄入碳水化合物的愿望将变
得十分强烈，结果使节食者不可避免地进入周期性暴饮暴食的怪圈。
　　无论是得不到充足的食物，还是有意节食，结果都是挨饿的时间
越长、次数越多，身体遭受永久性的伤害，如营养不良、贫血等导致
的危害（如水肿，心、肾功能不全等）的可能性就越大。

　　正确的减肥方法
　　加强运动通过加强运动，人们既可以减轻体重，又能增强体力和
身体机能。
　　饮食多样化每天要尽可能地摄入多品种食物，但要避免吃劣质食
物，包括高脂肪食物。
　　减重要慢肥胖可能与过量饮食有关，因此改变饮食过量是有必要
的。与适当节食前相比，每日减少摄入的热量不应超过500卡，以便
将控制体重减轻的速度和程度在一定范围以内，防止出现不良后果。
　　不随便使用减肥用品和药品迄今尚没有任何食物或药物具有减肥
魔力。目前大部分减肥药都含有一种类似去甲麻黄素的药物（即PPA
），它会增高血压，引起焦虑、头晕、中风，甚至导致精神错乱。
　　饿了就吃无论减肥与否，都要注意防止“饿过劲儿”，以防损伤
身体，出现发抖、脱发、皮肤干燥等症状。
　　局部吸脂在有条件的地方，欲减肥者可到专业医疗机构进行有限
度的局部吸脂。

南京大学医学院附属鼓楼医院整形美容中心主任教授谭谦 2005.04.12

　　小知识
　　食欲能随意支配吗
　　俗话说：“民以食为天”。食欲不仅是人与生俱来的生理现象，
也是人类获得食物以维持生命的前提条件，不是可以随意支配的。从
本质上看，节食是自己饿自己，是一种自残行为。许多有节食经历的
人都发现，自己的食欲并不能随意支配，饿就是饿；一旦停止节食，
食欲依然如故，甚至更加旺盛，结果导致体重反弹甚至比减肥前还重。