中国：膳食钙摄入量有待提高

首都儿科研究所     吴光弛教授

     骨骼由骨细胞系统、胶原基质和矿物质构成，而钙是矿物质的主要成分，约占４０％。影响骨健康的因素是多方面的，诸如先天的遗传因素，后天的内分泌因素、营养、体格锻炼和日光照射等，钙为骨骼发育提供营养物质。

     评价骨骼健康的方法虽然很多，但全面评价骨骼健康较困难，由于骨钙含量被认为与骨骼健康呈正相关，故常被用来评价骨骼健康状况。

     钙来源于食物和钙补充剂。动物性食物钙比植物性食物钙易吸收，因为植物性食物（如谷类）中的植酸、蔬菜中的草酸等物质可以干扰钙的吸收。牛奶含钙极丰富，且容易吸收，是钙的良好来源。

     我国居民以素食为主，膳食钙摄入少。１９９２年全国居民膳食调查结果显示，我国居民每日摄入钙４０５．４ ｍｇ，仅为我国推荐膳食钙摄入量的４９．２％；２００２年全国调查显示，我国居民每日膳食钙摄入量为３９０．６ ｍｇ，占推荐量的４８．８％。不难看出，我国居民钙营养很差，应该大力提倡进食牛奶、大豆及其他富含钙的食物。同时，还要鼓励锻炼、多进行户外活动接受日光照射和适当补充维生素Ｄ等以促进钙的吸收。

相关链接 推荐钙摄入量

     钙需要量与年龄相关。由于老年人骨质疏松发病危险增高，因此钙需要量特别大。但研究提示，从小塑造骨骼并保持其强壮对老年人的骨骼健康至关重要。以下是美国国家科学院１９９７年公布的推荐钙摄入量。