牛奶、蔬菜和水果　有助年老时生活自理

　　人们都知道，食用奶制品、蔬菜、水果有益身体健康，不仅如此，研究者发现它们还可以在人们年老时发挥作用。美国期刊《临床营养学》上公布的一项最新研究表明，那些经常食用奶制品、水果、蔬菜并且已经接近2005年美国人食物指南上所规定的数量的黑人妇女，她们在年老时不能自理生活的可能性比最少食用这些食物的人低至少30%。而对于所有参与者来说，更多食用这类食物同样可以在年老时减少身体功能衰弱的可能。

　　在研究启动时，此项研究的参与者年龄在45到64岁。之后，9年过去了。研究者对参与者12项日常的活动进行检测，比如他们穿衣、吃饭、在房间里走路的活动能力；做饭、理财等工具使用能力；不间断地走上四分之一英里或爬上十个台阶的身体功能状况。此外，参与者回答了有关食谱的详细问卷。研究者还对其他可能影响结果的因素进行了调整，比如说年龄、教育、抽烟等。最终结果发现，那些食用奶制品、蔬菜和水果数量越多的人们，其身体出现功能性衰退的风险就会越小。对于黑人妇女来说，年老时不能自理的可能性尤其小。

　　此项研究主要参与者丹尼斯·休斯顿博士认为，这项研究非常重要，因为那些老年人中不能自理的人数有可能在1985年到2050年之间上升三倍。大约一半以上的人在65岁之后，就可能不能自理，而且必须要人护理了。研究者认为，这是第一次对人们饮食习惯和自理能力之间关系的研究。

　　丹尼斯·休斯顿说，食用哪些食物与生活自理之间有很大关系。奶制品中的钙、维生素D可以减少骨质疏松；而蔬菜和水果中的抗氧化剂可以减少氧化对组织的破坏，从而可以减少年龄增大和慢性病导致不能自理的风险。