营养过量危害健康

　　虽然营养师再三强调，平常饮食均衡的话，没必要服用营养补充剂，但不少人或多或少服用不同类型的维生素丸或钙片等补充剂。究竟一天一颗1,000毫克的维生素C或其它营养补充剂，加上从食物中所摄取的分量，合起来会否超量及有副作用﹖
　　英国Food Standards Agency辖下的维生素及矿物质专家小组（The Expert Group on Vitamins and Minerals，EVM），在8月底发表《维生素及矿物质的安全上限》咨询文件（Safe Upper Levels for Vitamins and Minerals），咨询期刚在上月底结束。计划在明年初发表正式的报告。
　　这个在1997年成立的小组，会建议34种维生素及矿物质的安全摄取上限。
　　他们基于已发表的人体及动物研究报告，并综合从日常饮食摄取的分量而得出结论。

9种能订安全上限

　　34种维生素及矿物质之中，9种有足够资料评估其安全上限，包括﹕

水溶性维生素﹕维生素B6﹔

脂溶性维生素﹕

维生素E及胡萝卜素﹔

微量元素﹕硼（boron）、铜、镍（nickel）、硒（selenium）及锌﹔

矿物质﹕硅。

22种设指导建议

　　尚未有足够资料作评估的营养素共22种，专家小组提出指导性建议，当中有很多大众熟悉的营养素﹕

水溶性维生素﹕

生物素（又称维生素H）、叶酸（folicacid）、烟碱酸（niacin）、泛酸（pantothenic acid）、核黄素（riboflavin）、硫胺（thiamin）、维生素B12及维生素C﹔

脂溶性维生素﹕

维生素A、维生素D及维生素K﹔

微量元素﹕

铬（chromium）、钴（cobalt）、碘、锰（manganese）、钼（molybdenum）及锡（tin）﹔

矿物质﹕

钙、铁、镁（magnesium）、磷（phosphorus）及钾（potassium）。

3种未能定摄取上限

　　另外，有3种营养素，专家小组指既不能建议安全摄取上限，亦没有指导性建议分量，它们包括锗（germanium）、钒（vanadium）及氯化钠（即食盐）。其中锗的补充剂已在英国本土禁售。