日前，沈阳市几家医院的传染科接诊了几位染上旋毛虫病、囊虫
病的病人。其病因与生食肉、涮锅不熟等原因有关。
　　时下，不少人都把吃生猛海鲜、拌鲜猪肉、生食蛇胆、生拌牛肉、
生喝龟血等当成了时髦。很多老百姓正是因为缺乏寄生虫病防治常识，
只顾享受美味而损害了身体。据辽宁省人民医院传染科刘杰主任介绍，
以往寄生虫病多发生在农村，而目前城市患者占的比例却逐年递增，
这主要与人们的饮食方式有关。例如蔬菜洗得不干净，绦虫虫卵易进
入人体；食生鱼片后易患支睾吸虫病；涮锅时未将牛、猪肉煮熟，易
患绦虫及囊虫病；生食河蟹、蝲蛄易患肺吸虫病；生吃猪肉易患旋毛
虫病等。
　　预防食源性寄生虫病的关键是摒弃不良习惯，主要是不食生菜、
生肉和生海鲜，养成吃熟食的习惯。吃涮锅时也要将肉片彻底煮熟再
吃（至少煮两分钟以上）。猪肉最好在－12℃～－13℃温度下冷冻12
小时后食用。注意分开使用切生熟食物的菜刀、案板与器皿。

阎红  (2002.12.07)