上一次我介绍了“好”与“坏”雌激素的比例监测是预测中老年
女性乳癌风险的必要检查手段。对目前正在使用激素替代疗法的女性
来说，“好”、“坏”雌激素比例的监测更加重要，因为它直接关系
到对激素替代疗法副作用风险的预知与预防。今天，我介绍一下一旦
面临“好”与“坏”雌激素比例降低时该怎么办。
　　雌激素和雌激素代谢物可导致某些癌症产生，为此，科学家们寻
觅到一些既有类似雌激素作用，又可减少“坏”雌激素的植物化合物，
比如大豆异黄酮就具有上述特性。食用大豆类的食物，可使血液中异
黄酮浓度升高。它们所具有的弱雌激素作用是通过靶器官上不同的受
体而实施的，通常不诱发肿瘤产生。摄取大豆类食物可以地调整“好”
与“坏”雌激素的比例。实验证明，更年前期女性充分摄取大豆类食
物后，确实减少了罹患乳癌的风险。
　　欧美学者们在研究中还发现，十字花科蔬菜，如卷心菜、绿菜花
和白菜花等含有植物性吲哚。这种物质可诱导细胞色素P450同功酶参
与雌激素的代谢。例如吲哚－3－甲醇（I—3—C）和双吲哚甲烷（DI
M），在细胞色素P450同功酶的催化作用下，雌二醇可产生2—羟基化
改变，生成“好”雌激素。当血中P450同功酶的活性降低时，雌二醇
可发生16—羟基化改变，即生成“坏雌激素”。
　　营养学家们建议，每日食用一至两餐十字花科蔬菜，可将乳癌的
风险减少40％。对癌症患者来说，多食用上述蔬菜有利于中止癌细胞
的生长。食用上述蔬菜特别要注意两点：一是最好生食，不经煮烹；
二要够量，每日约两斤左右。膳食补充剂如1—3—C（吲哚—3—甲醇
）和DIM（双吲哚甲烷）为十字花科蔬菜萃取物，服用两粒即等于食
用了两斤上述蔬菜中的有效成分量。每日摄取膳食补充剂亚麻籽油10
00毫克也可提升“好”与“坏”雌激素代谢物的比例，深海鱼同样具
有抗乳癌的保护性效应。

陈爽  (2002.10.07)