麦当劳改用低脂油

减心脏病危机卡路里不变

　　美国麦当劳快餐店宣布，采用新研制的低脂油炸薯条，减低当中引致心脏病的转脂肪酸含量，令食物较健康，一改提供「垃圾食物」的形象。新油将会推广至全球，不过薯条迷要留意，新油煎炸的食物味道不减时，热量亦无改变，多吃一样会增加卡路里。
　　香港明报记者昨日向香港麦当劳查询会否使用新油，但截稿前未获回复。
　　麦当劳使用的新低脂油，最大好处是大减脂肪含量，又能保持炸薯条原味。新低脂油能够减少48%脂肪酸、16%饱和脂肪，并增加一倍半多元不饱和脂肪。健康专家解释，由于饱和脂肪及转脂肪酸两种成分，会增加胆固醇，提高心脏病及中风机会。新低脂油转用更多不饱和脂肪，取代致病的脂肪成分，则有助降低胆固醇，直接减低罹患心脏病的危机。新低脂油将用于炸薯条、薯饼、麦乐鸡、炸鱼柳和炸鸡上。然而，用新低脂油煎炸的食物，卡路里含量并无改变。

美先转用推至全球

　　美国麦当劳将于今年10月至明年2月期间，在全美1.3万家麦当劳，推出用新油炸的薯条，并计划最终推广至全球。惟欧洲麦当劳数年前已采用转脂肪酸含量低的食油，新油对其影响不大。
　　美国麦当劳主席罗拔斯表示，采用低脂油既可保存薯条味道，且令食物更健康，是双赢方案，亦让麦当劳肩负社会责任。

低调变阵无关痴肥者诉讼

　　事实上，在健康食物意识提升下，麦当劳近年在各地备受批评，指其提供高脂肪、高卡路里食物，容易令人痴肥。上月，有一名体重达122公斤（近268磅）长期吃快餐店食物的56岁中年男子，更控告麦当劳，指其食物令他痴肥。
　　同时，美国食品及药物管理局(FDA)亦计划于明年，强制食品商在食物营养卷标上，注明所含转脂肪酸的资料。虽然麦当劳坚称更换食油，与诉讼无关，但是次麦当劳先发制人，一些关注快餐营养的团体便估计，麦当劳藉此改变形象，令更多人放胆食薯条来促销。