肾移植术是目前器官移植术中最成熟、预后最好的一类手术，在
世界范围内广泛开展。肾移植患者带肾存活率很高，他们的生活护理
包括饮食管理，是医护人员和患者及家属共同关心的问题。
　　术后良好的饮食控制不仅能提高患者的生活质量，还可延缓移植
肾功能减退，减少抗排斥药物所致的并发症。肾移植患者术后饮食应
注意哪些问题呢？
　　水：肾移植患者每天饮水量应大于2000毫升，如出现少尿（尿量
少于400毫升／天），则一天的饮水量应为500～750毫升加上前24小
时的总尿量。
　　盐：除术后多尿期外，限制盐的摄入是很有必要的。一般每天盐
的摄入在3～4克。无水肿、无高血压时则不必严格限制，可按世界卫
生组织推荐的每天少于6克即可。
　　碳水化合物：包括谷类、米饭和面食。由于皮质激素、FK506、
环孢素等药物的应用，进食过量的糖制品会引起药物性高血糖症。因
此须避免高糖摄入。推荐碳水化合物摄入量为150～250克／天。南瓜、
土豆、山芋和山药等有助于降低胆固醇。
　　蛋白质：术后康复期每天摄入量为1.2～1.5克／公斤体重。体重
60公斤的成年人每天摄入量约为70～90克。应食用动物类蛋白质，少
食用豆制品等植物蛋白。
　　脂肪：部分肾移植患者存在血脂紊乱、高脂血症。肾移植患者饮
食应清淡，忌油腻，不食用油炸食品，限制高胆固醇性食物，如动物
内脏、蛋黄、蟹黄、鱼子、猪蹄、肉皮、鸡皮等的摄入。推荐食用鸡
肉、鱼肉等“白肉类”，少食用牛、羊、猪肉等“红肉类”。
　　钙：可间歇进食含钙丰富的食品如牛奶、排骨汤等以预防骨质疏
松症。熬汤时适当加醋可增加钙的溶解吸收。另外，补钙不可过量，
否则会加重肾脏负担。
　　此外，肾移植患者还应改变生活习惯，提倡少量多餐，多吃绿叶
菜，避免食用胃肠道刺激性食物如咖啡、茶等，并戒烟戒酒。由于使
用环孢素的患者中7％可能发生痛风，因此应少食用高嘌呤类食品如
海鲜类、动物内脏等。

彭风华 彭龙开  (2002.08.16)