每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力
倦怠、胃部不舒适等症状，究竟是什么原因呢？首先是热天人体出汗
多，容易造成体内水盐代谢失调。若大量出汗，则使体内水分、氯化
钠、水溶性维生素丧失过多，可引起水盐代谢紊乱。由于大量排汗和
氯化钠的损失，会导致胃液酸度降低。因口渴而大量饮水，会稀释胃
酸。这些改变都会直接或间接地影响消化功能，引起食欲下降。此外，
由于高温，体内血液多集中于体表，可引起消化道贫血，并抑制唾液
分泌，使淀粉酶活性降低，胃液分泌减少，造成食欲不振和消化功能
紊乱。
　　因此，应针对热天食欲降低的特点而采取相应的措施，科学安排
夏季饮食。
　　清淡而有营养人们在热天往往不愿吃高热量和较肥腻的食物，多
选择清淡饮食。应注意的是，在选择清淡食品的同时，要讲究营养素
的搭配，合理摄入富含蛋白质、多种维生素和微量元素的食物。故在
日常饮食中可选食瘦肉、牛奶、禽蛋、鱼虾、豆制品以及新鲜蔬菜等。

　　勿过食冷饮炎热之时适当吃些冷饮，能起到一定的祛暑作用，然
而不可食之过多。雪糕、冰砖等是用牛奶、淀粉、白糖等制成的，营
养虽好，但过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹
泻等症状。各种饮料如汽水、雪碧、可乐等，大都营养价值不高，多
饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱等疾患。
　　注意补充盐分和维生素由于出汗多，氯化钠大量丧失，故应在补
充水分的同时注意补充盐分。每天饮用一些淡盐开水，以保持体内水
盐代谢平衡和渗透压的相对稳定。热天宜多吃一些富含维生素B和维
生素C的食物，诸如西瓜、黄瓜、西红柿、豆类等食品，可饮用一些
鲜水果汁。
　　热天宜清补在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原
则，肥甘厚味及燥热之品不宜选用，而应食用一些具有清淡滋阴功效
的食品，诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、香菇、蘑菇、银耳、
薏米、百合等，不仅能增进食欲，加强营养，且可消暑健身。此外，
亦可食些“解暑药粥”，如绿豆粥、荷叶粥等，这些食品都有一定的
祛暑生津功效。

丰卫  (2002.07.15)