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“称量”糖尿病饮食
有许多糖尿病患友反映，他们感觉糖尿病饮食的计算方法很复杂，
较难掌握，问有没有简单适用的计算方法。现在我们介绍一种用计算
机来“称量”糖尿病饮食的方法，不知是否适合您？
———本版主持人糖尿病患者每日摄入的总热量，要根据年龄、
性别、身高、体重、血糖、劳动强度、有无并发症等来确定，以维持
标准体重为原则。近年来，笔者采用微机计算，颇感方便、快捷、准
确，介绍如下。
一、有关公式：1、标准体重（kg）＝【身高（cm）－100】×0.
9。肥胖：超过标准体重20％以上。消瘦：低于标准体重20％。超过
或低于标准体重的百分比计算方法是：（实测体重－标准体重）÷标
准体重。
2、三大营养素比例分配：碳水化合物（糖类）占总热量的50％
～65％（平均57.5％），蛋白质占15％～20％（17.5％），脂肪占20
％～25％（22.5％）。
3、劳动强度与体型每公斤体重的热能供给量见下表。
体型 休息 轻体力劳动 中等体力劳动 重体力劳动
正常 22.5 30
35 40
消瘦 30 35
40 48
肥胖 17.5 23
30 35
注：儿童、孕妇、哺乳期妇女热能供给量酌情放宽
4、全日总热量（kcal）＝标准体重（kg）×千卡／体重／日所
需热量。
5、全日营养素重量：糖类（g）＝（全日总热量×57.5％）÷4，
蛋白质（g）＝（全日总热量×17.5％）÷4，脂肪（g）＝（全日总
热量×22.5％）÷9。糖类和蛋白质每克均产生4kcal热量，脂肪每克
产生9kcal热量。
6、三餐营养素重量及比例：根据中国人的生活和工作习惯，早
餐、中餐、晚餐饮食分配应各占全日食物总量的1／3，或1／5、2／5、
2／5，也可每日四餐，各占1／7、2／7、2／7、2／7。
二、计算方法：将计算方法做成Excel工作表。首先启动Excel工
作簿。工作簿由行和列组成，横向为列标题有A、B、C……纵向为行
标题有1、2、3……行列交叉形成的框称为单元格，以A1、B1、C1…
…表示。单元格中可输入文字、数值、公式等，进行加（＋）减（－
）乘（）除（／）的算术运算。在每个单元格中用公式运算时，必
须以一个等于号（＝）开始。
例如：某糖尿病患者，男性，55岁，木工，身高170cm，体重80k
g。查上表该患者为肥胖体型、中等体力劳动，热能供给量为30kcal
／kg。计算该患者的三大营养素的重量及比例。
1、首先在A3单格中输入患者身高数值170。
2、在B3单元格中计算标准体重，输入＝（170－100）0.9后，
单击列标题上方编辑栏的“＝”（或单击√直接出得数），弹出计算
结果，再单击“确定”得出标准体重数值63。
3、在C3单元格中输入kcal／kg所需热量30。
4、在D3中计算全日总热量，输入＝B3C3后，单击编辑栏的“
＝”，弹出计算结果，再单击“确定”得出全日总热量1890kcal（以
下单元格中的运算程序相同）。
5、计算全日营养素重量（g）：在E3中计算糖类（主食），输入
＝D357.5％／4，单击“＝”，“确定”得出272g。在F3中计算蛋
白质质量，输入＝D317.5％／4，得出83g。在G3中计算脂肪重量，
输入＝D322.5％／9，得出47g。
6、计算每餐营养素重量（g）：按一日三餐，每餐各占全日营养
素重量的1／3计算。早餐：糖类重量，在H3中输入＝E31／3，得出
91g，蛋白质重量，在I3中输入＝F31／3，得出28g，脂肪重量，在
J3中输入＝G31／3，得出16g。午餐、晚餐计算方法参照“早餐”
进行。如每日四餐，各占1／7、2／7、2／7、2／7、2／7，计算方法
相同，可在睡前加餐。
当“糖尿病营养素重量及其比例计算工作表”设计完成后，命题
保存。以后根据糖尿病患者的身高和劳动强度，改变A3和或C3（身高
／劳动强度）单元格中的数值，全日总热量和全日营养素及每餐的营
养素重量，便自动改变，方便快捷。
王建军 (2002.07.11)
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